Natillas Caseras con Leche de Almendras: Cremosas y Deliciosas

Natillas Caseras con Leche de Almendras: Cremosas y Deliciosas

Las Natillas Caseras con Leche de Almendras son una opción deliciosa y ligera para quienes buscan un postre sin lácteos y lleno de sabor. Estas natillas tienen una textura suave y cremosa, con un toque de vainilla y canela que las hace irresistibles. Perfectas para disfrutar en cualquier momento del día, además son muy fáciles de preparar en casa con unos pocos ingredientes.

Estas natillas son ideales para acompañar con unas Galletas de Avena Caseras, un Bizcocho de Almendras o una Taza de Té de Manzanilla. También puedes combinarlas con frutas frescas como Fresas o Rodajas de Plátano para un toque de frescura.

Ingredientes

• 500 ml de leche de almendras sin azúcar
• 4 yemas de huevo
• 3 cucharadas de azúcar o endulzante al gusto
• 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 rama de canela (opcional)
• Canela en polvo para decorar

¿Cómo se preparan las Natillas Caseras con Leche de Almendras?

1. Calentar la leche de almendras: En una olla mediana, calienta la leche de almendras junto con la rama de canela (si la usas) y el extracto de vainilla a fuego medio. Remueve ocasionalmente y evita que la leche hierva.
2. Mezclar las yemas y la maicena: En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Añadir la leche caliente: Retira la rama de canela de la leche caliente y vierte una pequeña cantidad de la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
4. Cocinar la mezcla: Vierte la mezcla de yemas con leche de almendras de vuelta a la olla y cocina a fuego bajo, removiendo continuamente con una cuchara de madera hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa.
5. Servir y decorar: Vierte las natillas en recipientes individuales, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera. Antes de servir, espolvorea canela en polvo por encima para decorar.

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Utensilios a utilizar

• Olla mediana para calentar la leche
• Bol para mezclar las yemas y el azúcar
• Cuchara de madera para remover
• Recipientes individuales para servir

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Origen: Internacional

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 120 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 14 g
• Azúcares: 8 g

Opciones Adicionales

1. Natillas con chocolate: Añade 1 cucharada de cacao en polvo a la mezcla para una versión de chocolate.
2. Con leche de coco: Sustituye la leche de almendras con leche de coco para un sabor más tropical.
3. Endulzante natural: Puedes sustituir el azúcar por miel, azúcar de coco o estevia para una opción más saludable.

Consejos y Tips

• No dejes que la leche hierva: Esto ayuda a evitar que se corte la mezcla.
• Remueve constantemente: Para que las natillas tengan una textura suave y sin grumos.
• Ajusta el endulzante: Puedes ajustar la cantidad de azúcar o usar tu endulzante favorito según tu preferencia.

Beneficios de Ingredientes

• Leche de almendras: Baja en calorías y rica en vitamina E, es una opción ligera y sin lácteos.
• Huevos: Aportan proteínas y ayudan a espesar la mezcla de forma natural.
• Canela: Fuente de antioxidantes que ayuda a la digestión y realza el sabor de las natillas.

Si te interesa una versión para quienes tienen intolerancia alimentaria, las natillas caseras sin gluten son ideales. También puedes experimentar con texturas distintas usando la receta de natillas caseras con merengue, que aporta una suavidad especial.

Para los que prefieren evitar ciertos ingredientes, las natillas caseras sin maicena son una excelente alternativa, y si tienes una Thermomix en casa, las natillas caseras Thermomix se preparan en un abrir y cerrar de ojos. ¿Te gustaría probar un toque diferente? La natilla con panela aporta un dulzor único y delicioso

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre las Natillas Caseras con Leche de Almendras

1. ¿Se pueden hacer natillas sin huevo?
   Sí, puedes usar almidón de maíz extra para espesar la mezcla sin huevo.
2. ¿Cuánto tiempo duran las natillas en el refrigerador?
   Guardadas en un recipiente hermético, duran hasta 3 días en el refrigerador.
3. ¿Puedo hacer natillas sin azúcar?
   Sí, puedes usar un edulcorante como stevia o azúcar de coco en lugar de azúcar refinada.
4. ¿Se puede usar otra leche vegetal?
   Claro, la leche de coco, soja o avena son buenas opciones, aunque el sabor y la textura pueden variar.
5. ¿Por qué mis natillas quedaron con grumos?
   Puede ocurrir si la mezcla no se removió constantemente o si la temperatura fue muy alta. Remueve continuamente a fuego bajo.
6. ¿Qué se puede hacer si las natillas quedaron muy líquidas?
   Puedes volver a ponerlas en el fuego y añadir un poco más de maicena disuelta en agua para espesar.
7. ¿Cómo lograr una textura más esponjosa?
   Bate bien las yemas con el azúcar y la maicena antes de añadir la leche caliente.
8. ¿Es necesario refrigerar las natillas?
   Sí, refrigerarlas ayuda a que tomen una textura más firme y refrescante.

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