Arroz con Leche al Estilo Mexicano – Postre Tradicional y Cremoso

Arroz con Leche al Estilo Mexicano – Postre Tradicional y Cremoso

El arroz con leche al estilo mexicano es uno de los postres más queridos y tradicionales de la gastronomía mexicana. Su textura cremosa, el toque dulce de la leche y los aromas de la canela y vainilla lo convierten en una delicia que encanta a todas las generaciones. Ya sea como postre después de una comida o como un antojo dulce en cualquier momento del día, este arroz con leche es una opción reconfortante que te hará sentir como en casa. ¡Prepárate para disfrutar de esta receta fácil y deliciosa que nunca pasa de moda!

El arroz con leche es perfecto para disfrutar con:

• Café de olla con su toque de piloncillo y especias, ideal para complementar los sabores dulces.
• Pan dulce mexicano, como orejas o conchas, para un desayuno o merienda muy tradicional.
• Fruta fresca, como plátano en rodajas, fresas o duraznos, que aportan un contraste ligero y fresco.
• Churros espolvoreados con azúcar y canela, para una combinación dulce y crujiente.

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• 1 raja de canela
• 1 litro de leche entera
• 1 lata de leche condensada (opcional para más dulzura)
• 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• Canela en polvo para decorar

¿Cómo se prepara el Arroz con Leche al Estilo Mexicano?

1. Lava el arroz:
   Coloca el arroz en un colador y enjuágalo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evitará que quede demasiado pegajoso.
2. Prepara la base:
   En una olla grande, lleva a ebullición las 4 tazas de agua junto con la raja de canela. Cuando el agua esté hirviendo, añade el arroz y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido casi por completo.
3. Añade la leche:
   Una vez que el arroz esté listo, vierte la leche entera y mezcla bien. Cocina a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente para que el arroz no se pegue al fondo de la olla.
4. Endulza y aromatiza:
   Incorpora el azúcar, la leche condensada (si decides usarla) y la vainilla. Revuelve constantemente para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo y los sabores se integren.
5. Integra las pasas (opcional):
   Si optas por usar pasas, agrégalas durante los últimos 5 minutos de cocción. Esto les dará tiempo suficiente para hidratarse sin que pierdan su textura.
6. Logra la textura ideal:
   Cocina el arroz con leche a fuego bajo durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si notas que la mezcla se seca, agrega más leche poco a poco hasta alcanzar la cremosidad deseada.
7. Reposa y sirve:
   Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con canela en polvo al gusto y disfruta caliente o frío, según prefieras.

Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Cuchara de madera o silicona
• Tazón medidor
• Cuchillo para decorar con canela (opcional)

Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Porciones: 6

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 260
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 50 g
• Azúcares: 25 g

Opciones adicionales

• Sustituye la leche entera por leche vegetal como almendra o coco para una versión libre de lácteos.
• Añade un toque de cáscara de limón o naranja para un aroma cítrico delicioso.
• Prueba con nueces picadas para un extra de textura y sabor.

Consejos y tips

• Revuelve constantemente: Evita que el arroz se pegue al fondo de la olla moviéndolo de forma continua, especialmente después de agregar la leche.
• Ajusta el dulzor: Si prefieres un postre menos dulce, reduce la cantidad de azúcar o elimina la leche condensada.
• Textura cremosa: Si el arroz se seca demasiado, agrega un poco más de leche caliente para mantener la consistencia cremosa.
• Decoración extra: Además de la canela en polvo, puedes decorar con frutas como fresas o moras para un toque de color.

Beneficios de los ingredientes

• Arroz: Fuente de carbohidratos que proporciona energía.
• Leche: Rica en calcio y proteínas esenciales para la salud ósea.
• Canela: Con propiedades antioxidantes y digestivas.
• Pasas: Aportan fibra y azúcares naturales.

Video recomendado: Arroz con Leche Casero

Si te ha gustado esta receta casera, también te encantará nuestra receta de arroz con leche casero. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo usar otro tipo de arroz?
   Sí, aunque el arroz blanco de grano corto es ideal por su textura cremosa. Si usas arroz integral, necesitarás más tiempo de cocción y líquido.
2. ¿Es necesario usar leche condensada?
   No, puedes omitirla y ajustar el dulzor con azúcar, miel o edulcorantes como stevia.
3. ¿Cómo evitar que se pegue al fondo de la olla?
   Cocina a fuego bajo y revuelve constantemente, especialmente después de agregar la leche. Utilizar una olla de fondo grueso también ayuda.
4. ¿Qué puedo hacer si queda muy espeso?
   Agrega un poco más de leche caliente y mezcla bien para aflojar la consistencia.
5. ¿Cuánto tiempo dura el arroz con leche en el refrigerador?
   Se conserva hasta 4 días en un recipiente hermético. Puedes recalentar con un poco de leche para devolverle la cremosidad.
6. ¿Puedo congelar el arroz con leche?
   No es recomendable, ya que al descongelarlo la textura puede cambiar y volverse granulosa.
7. ¿Cómo hacer una versión sin lácteos?
   Sustituye la leche entera y condensada por leches vegetales como coco, almendra o soya.
8. ¿Qué otras especias puedo agregar?
   Puedes añadir un toque de nuez moscada, clavo o incluso una cáscara de naranja para variar el sabor.
9. ¿Cómo evitar que las pasas se hundan?
   Si las agregas al final, asegúrate de revolver bien justo antes de servir para distribuirlas uniformemente.
10. ¿Es posible preparar esta receta en olla de presión o multicooker?
    Sí, puedes usar una olla de presión eléctrica como Instant Pot. Cocina el arroz con agua y canela en el modo de arroz, luego agrega la leche y los endulzantes y cocina en modo «sauté» hasta obtener la textura deseada

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