Barbacoa Coreana (Bulgogi)

Barbacoa Coreana (Bulgogi)

El Bulgogi es uno de los platos más populares de la cocina coreana, conocido por su sabor dulce y salado, y su carne tierna y jugosa. Este plato consiste en carne de res marinada en una mezcla de salsa de soya, azúcar, ajo y otras especias, y luego asada a la parrilla o cocinada en una sartén. Es perfecto para disfrutar en una comida familiar o en una ocasión especial, acompañado de arroz blanco y diversos banchan (platos de acompañamiento coreanos).

Para disfrutar plenamente de este delicioso Bulgogi, te recomendamos acompañarlo con arroz blanco, kimchi, y una variedad de banchan como espinacas sazonadas (sigeumchi namul), brotes de soja sazonados (kongnamul muchim), y ensalada de pepino picante (oi muchim). Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores dulces y salados de la carne, haciendo de cada bocado una experiencia completa y satisfactoria.

Ingredientes

• 500 g de carne de res (preferiblemente lomo o filete), cortada en tiras finas
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 1 zanahoria, cortada en tiras finas
• 4 cebollas de verdeo (scallions), cortadas en tiras de 5 cm
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional)
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• Aceite vegetal

Para la marinada:

• 1/2 taza de salsa de soya
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de miel
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre de 5 cm, pelado y picado
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 pera asiática, rallada (opcional, para ablandar la carne)
• 1/4 taza de agua
• Pimienta negra al gusto

¿Cómo se prepara el Bulgogi (Barbacoa Coreana)?

1. Preparar la Marinada:
   • En un tazón grande, mezcla la salsa de soya, el azúcar morena, la miel, el ajo picado, el jengibre picado, el aceite de sésamo, la pera asiática rallada (si la usas), el agua y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
2. Marinar la Carne:
   • Añade las tiras de carne de res a la marinada, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para que la carne absorba bien los sabores.
3. Cocinar el Bulgogi:
   • En una sartén grande o una parrilla, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.
   • Añade la cebolla, la zanahoria, las cebollas de verdeo y el pimiento rojo (si lo usas) a la sartén y sofríe hasta que estén tiernos.
   • Añade las tiras de carne marinada a la sartén y cocina hasta que la carne esté bien cocida y caramelizada, removiendo ocasionalmente. Cocina en tandas si es necesario para no sobrecargar la sartén.
4. Servir:
   • Sirve el Bulgogi caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas. Acompaña con arroz blanco, kimchi y otros banchan de tu elección.

• Preparación: 20 minutos
• Marinado: 2 horas (o toda la noche)
• Cocción: 15-20 minutos
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales

Puedes añadir otros vegetales como champiñones o espinacas a la sartén para darle más variedad al plato. También puedes ajustar la cantidad de azúcar y miel en la marinada según tu preferencia de dulzura.

Consejos

• Usa carne de res de buena calidad y córtala en tiras finas para obtener la mejor textura.
• Deja marinar la carne el mayor tiempo posible para que absorba bien los sabores.
• Cocina la carne a fuego alto para obtener un buen dorado y caramelización.

¡Disfruta del auténtico Bulgogi, la deliciosa barbacoa coreana! Perfecta para cualquier ocasión especial. 🍖🇰🇷🔥 #Bulgogi #BarbacoaCoreana #CocinaCoreana #RecetasTradicionales #DeliciasCoreanas