Ensalada de Pepino Picante (Oi Muchim)
Oi Muchim es una ensalada coreana fresca y picante hecha con pepinos crujientes, sazonados con una mezcla de gochugaru (hojuelas de ají rojo coreano), ajo, cebollas de verdeo y vinagre de arroz. Este plato es perfecto como banchan (acompañamiento) para complementar una comida coreana, aportando un toque refrescante y picante.

Para disfrutar plenamente de esta deliciosa Ensalada de Pepino Picante, te recomendamos acompañarla con arroz blanco, kimchi y un plato principal de barbacoa coreana (bulgogi) o pollo frito coreano. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores frescos y picantes de la ensalada, haciendo de cada bocado una experiencia completa y satisfactoria.
Ingredientes
- 2 pepinos (preferiblemente pepinos coreanos o pepinos persas)
- 2 cebollas de verdeo (scallions), cortadas en tiras finas
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de ají rojo coreano)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Sal al gusto
¿Cómo se prepara la Ensalada de Pepino Picante (Oi Muchim)?
- Preparar los Pepinos:
- Lava bien los pepinos y córtalos en rodajas finas. Si prefieres, puedes cortar los pepinos en tiras finas.
- Coloca las rodajas de pepino en un tazón grande y espolvorea con sal. Mezcla bien y deja reposar durante unos 10-15 minutos para que los pepinos suelten su exceso de agua.
- Escurrir los Pepinos:
- Después de 10-15 minutos, enjuaga los pepinos bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Escúrrelos bien y sécalos ligeramente con toallas de papel.
- Mezclar los Ingredientes:
- En un tazón grande, combina los pepinos escurridos, las cebollas de verdeo, el ajo picado, el gochugaru, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de sésamo.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que los pepinos estén bien sazonados.
- Ajustar Sazonado:
- Prueba y ajusta la sal al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de gochugaru para un toque extra de picante.
- Servir:
- Sirve la Ensalada de Pepino Picante en un plato pequeño como parte de un conjunto de banchan. Decora con semillas de sésamo tostadas.
- Preparación: 20 minutos
- Porciones: 4-6 como acompañamiento
Opciones adicionales
Puedes añadir zanahorias ralladas o rábanos en tiras finas para darle más variedad y textura a la ensalada. También puedes ajustar la cantidad de ajo y gochugaru según tu preferencia de sabor y picante.
Consejos
- Usa pepinos frescos y crujientes para obtener la mejor textura en la ensalada.
- No saltes el paso de salar los pepinos, ya que esto ayuda a eliminar el exceso de agua y mantiene la ensalada crujiente.
- Puedes preparar la ensalada con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de servir.
¡Disfruta de la refrescante y picante Ensalada de Pepino, Oi Muchim! Un acompañamiento perfecto para tus platos coreanos favoritos. 🥒🌶️🇰🇷 #OiMuchim #CocinaCoreana #Banchan #DeliciasCoreanas #RecetasPicantes
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