Pollo Frito Coreano (Korean Fried Chicken)

Pollo Frito Coreano (Korean Fried Chicken)

El Pollo Frito Coreano, conocido como «Yangnyeom Chicken» o «Dakgangjeong,» es famoso por su doble fritura, que lo hace increíblemente crujiente por fuera y jugoso por dentro. Este pollo frito se cubre con una salsa dulce y picante hecha con gochujang (pasta de ají coreano), ajo, y otros ingredientes que le otorgan un sabor inigualable. Es un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial o reunión familiar..

Para disfrutar plenamente de este delicioso Pollo Frito Coreano, te recomendamos acompañarlo con arroz blanco, ensalada de pepino picante (Oi Muchim), y kimchi. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores crujientes y picantes del pollo, haciendo de cada bocado una experiencia completa y satisfactoria.

Ingredientes

Para el pollo:

• 1 kg de alitas de pollo o muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de almidón de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Aceite vegetal para freír

Para la marinada:

• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
• 1/2 cucharadita de sal

Para la salsa:

• 3 cucharadas de gochujang (pasta de ají coreano)
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/4 taza de ketchup
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para decorar
• Cebollas de verdeo (scallions), cortadas en rodajas finas para decorar

¿Cómo se prepara el Pollo Frito Coreano?

1. Marinar el Pollo:

   • En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el jengibre rallado, la salsa de soya, el mirin y la sal.
   • Añade los trozos de pollo y mezcla bien para que queden bien cubiertos con la marinada.
   • Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

2. Preparar el Pollo para Freír:

   • En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el almidón de maíz, la sal y la pimienta negra.
   • Retira el pollo de la marinada y sacude el exceso de líquido.
   • Pasa los trozos de pollo por la mezcla de harina y maicena, asegurándote de que queden bien cubiertos.

3. Freír el Pollo:

   • Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o en una freidora a 175°C (350°F).
   • Fríe los trozos de pollo en tandas, evitando sobrecargar la sartén, durante unos 8-10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
   • Retira el pollo del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
   • Para una textura aún más crujiente, fríe el pollo una segunda vez durante 2-3 minutos adicionales.

4. Preparar la Salsa:

   • En una sartén, mezcla el gochujang, la salsa de soya, la miel, el azúcar morena, el ajo picado, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el ketchup.
   • Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa esté bien combinada y ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos.

5. Cubrir el Pollo con la Salsa:

   • Añade los trozos de pollo frito a la sartén con la salsa y mezcla bien para que queden bien cubiertos.
   • Cocina por unos minutos más para que el pollo absorba bien la salsa.

6. Servir:

   • Sirve el Pollo Frito Coreano caliente, decorado con semillas de sésamo tostadas y rodajas de cebollas de verdeo.
   • Acompaña con arroz blanco, ensalada de pepino picante y kimchi.

• Preparación: 30 minutos
• Marinado: 30 minutos
• Cocción: 20-30 minutos
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales

Puedes ajustar la cantidad de gochujang en la salsa según tu preferencia de picante. También puedes añadir jengibre fresco rallado a la salsa para un toque extra de sabor.

Consejos

• Usa aceite de buena calidad y asegúrate de mantener la temperatura del aceite constante durante la fritura.
• Para obtener un pollo extra crujiente, fríelo dos veces.
• Sirve el pollo inmediatamente después de cubrirlo con la salsa para mantener su textura crujiente.

¡Disfruta del delicioso Pollo Frito Coreano! Perfecto para cualquier ocasión especial. 🍗🇰🇷🔥 #PolloFritoCoreano #CocinaCoreana #DeliciasCoreanas #RecetasPicantes #PolloCrujiente