Carnitas con Cilantro y Limón

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Carnitas con Cilantro y Limón: Frescura y Sabor Auténtico

¡Prepárate para una explosión de sabor con estas Carnitas con Cilantro y Limón! Esta receta combina la jugosidad de las carnitas tradicionales con la frescura cítrica del limón y el aroma inconfundible del cilantro fresco. Ideal para tacos, burritos o simplemente para disfrutar con un plato de arroz. ¿Buscas acompañamientos?

Te recomiendo servir con frijoles refritos, guacamole y salsa roja. ¡Un manjar irresistible!


Ingredientes

  • 1.5 kg de pierna de cerdo, cortada en trozos grandes
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado
  • Jugo de 4 limones
  • 1 cebolla blanca, cortada en rodajas
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de agua

¿Cómo se preparan las Carnitas con Cilantro y Limón?

1. Marinar la carne

  • En un tazón grande, mezcla el cerdo con el jugo de limón, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y el ajo picado. Deja marinar al menos 30 minutos (o toda la noche para más sabor).

2. Dorar la carne

  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cerdo y dora por todos lados hasta que estén bien sellados.

3. Cocinar a fuego lento

  • Agrega las rodajas de cebolla, las hojas de laurel y el agua. Baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

4. Desmenuzar la carne

  • Una vez que la carne esté cocida, retira las hojas de laurel y desmenuza el cerdo con dos tenedores.

5. Añadir el cilantro

  • Justo antes de servir, mezcla el cilantro fresco picado para darle el toque final de frescura.

6. Servir

  • Sirve las carnitas con tortillas calientes, más cilantro fresco y una rodaja de limón. ¡Listas para disfrutar!

Si buscas opciones más ligeras, las carnitas de pollo son perfectas para disfrutar del sabor sin tanta grasa, manteniendo una jugosidad espectacular. También están las carnitas de pavo, ideales para aquellos que prefieren un perfil más saludable.

Para quienes adoran el frescor del limón, las carnitas con limón y ajo ofrecen ese toque cítrico que realza cada bocado. Otra opción llena de aromas son las carnitas con hierbas aromáticas, donde el romero, tomillo y otras hierbas elevan el sabor del cerdo. Y si eres fan del picante suave, las carnitas de cerdo con chile ancho son una delicia, con ese toque ahumado que complementa muy bien la carne


Utensilios a utilizar

  • Olla grande
  • Tazón mediano
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Tenedores para desmenuzar

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Denominación y origen: Carnitas con Cilantro y Limón, México

Información Nutricional (por porción aproximada)

  • Calorías: 450 kcal
  • Proteínas: 36 g
  • Grasas: 28 g
  • Carbohidratos: 7 g
  • Fibra: 1 g
  • Azúcar: 1 g

 


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Opciones Adicionales

  • Carnitas crujientes: Si prefieres un toque crujiente, puedes colocar las carnitas desmenuzadas en una bandeja para hornear y dorarlas en el horno durante 10-15 minutos.
  • Más picante: Agrega chiles serranos o jalapeños a la marinada para un toque extra de picante.
  • Variación de carne: Prueba esta receta con pollo o pavo si buscas una versión más ligera.

Consejos y Tips

  • Marinada más intensa: Si puedes, deja marinar la carne toda la noche para que absorba todo el sabor del limón y las especias.
  • Cilantro fresco al final: Añade el cilantro al final de la cocción para que conserve su frescura y no pierda su aroma.
  • Tortillas caseras: Si tienes tiempo, hacer tus propias tortillas de maíz o de harina hará que esta receta sea aún más especial.

Beneficios de los Ingredientes

  • Cilantro: Es rico en antioxidantes y ayuda a mejorar la digestión. También es una excelente fuente de vitamina K.
  • Limón: Aporta vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico, y su acidez equilibra los sabores grasos de las carnitas.
  • Pierna de cerdo: Proporciona una gran cantidad de proteínas y vitaminas del grupo B, esenciales para la energía y el bienestar general.

FAQs sobre Carnitas con Cilantro y Limón

  1. ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de cerdo?
    Sí, esta receta funciona muy bien con pollo. El tiempo de cocción será más corto, aproximadamente 45 minutos.
  2. ¿Se pueden congelar las carnitas?
    ¡Claro! Una vez cocidas y desmenuzadas, las carnitas se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
  3. ¿Cómo hacer las carnitas más crujientes?
    Para unas carnitas crujientes, coloca la carne desmenuzada en una bandeja y hornéala a 200°C (400°F) durante 10-15 minutos hasta que esté dorada.
  4. ¿Qué otros acompañamientos sugieres?
    Las carnitas con cilantro y limón son perfectas con guacamole, frijoles refritos y tortillas. También puedes servirlas con arroz o una ensalada fresca.
  5. ¿Qué tipo de cerdo es mejor para esta receta?
    La pierna de cerdo es ideal, pero también puedes usar paleta de cerdo, que es un corte más jugoso y sabroso.
  6. ¿Cómo puedo intensificar el sabor a limón?
    Añade ralladura de limón a la marinada o exprime un poco más de jugo justo antes de servir para un toque cítrico adicional.

¡Prepara estas Carnitas con Cilantro y Limón y disfruta de su frescura en cada bocado! 🌮✨ Perfectas para tacos y burritos. ¡Pruébalas! #Carnitas #RecetasMexicanas #SaborAuténtico

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