La crema pastelera es una preparación común pero su sabor y utilidad es indiscutible. Es la madre de todas las cremas.
INGREDIENTES
- 2 tazas de leche ( 500cc. )
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 yemas
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz (chuño, fécula, espesante)
- 1 cucharada de manteca ( mantequilla )
- 1 cucharadita de vainilla
PREPARACION
Llevar a calentar la leche con las dos cucharadas de azúcar.
Aparte poner en un bol las yemas con las dos cucharadas de azúcar restante.
Mezclar bien y agregar el almidón de maíz.
Volcar de a poco la leche caliente revolviendo bien.
Llevar al fuego siempre mezclando hasta que espese. Una vez que levante el hervor se deja 2 minutos más y se retira.
Aregar la manteca y batir bien hasta incorporarla. Luego la vainilla.
Verter en una fuente y untar la superficie con manteca para que no forme capa.
Una vez que tome temperatura ambiente llevar a la heladera y dejar enfriar para luego servir.
