Crepas japonesas: rellenas de tempura de camarones y salsa de soja.

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Crepas Japonesas: Rellenas de Tempura de Camarones y Salsa de Soja

Las crepas japonesas, rellenas de tempura de camarones y salsa de soja, son una deliciosa fusión de texturas y sabores. Este plato combina la suavidad y ligereza de las crepas con la crujiente tempura de camarones, todo realzado por la salinidad umami de la salsa de soja. Perfectas para una cena especial o para impresionar a tus invitados con una receta innovadora y deliciosa.

Estas crepas japonesas se complementan perfectamente con una ensalada de algas frescas, añadiendo un toque de frescura y textura a la comida. También se pueden acompañar con un tazón de arroz blanco al vapor, que equilibra los sabores intensos de la tempura y la salsa de soja. Para una experiencia completa, un té verde japonés puede ser el acompañamiento perfecto, aportando un sabor suave y reconfortante.

Ingredientes:

Para las crepas:

  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Para la tempura de camarones:

  • 250 g de camarones, pelados y desvenados
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de agua fría con gas
  • 1 huevo
  • Aceite vegetal para freír

Para la salsa de soja:

  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mirin
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado

¿Cómo se preparan las Crepas Japonesas Rellenas de Tempura de Camarones y Salsa de Soja?

Preparación detallada:

  1. Preparación de la masa para crepas:
    • En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal.
    • En otro bol, bate los huevos y agrégales la leche, el agua y la mantequilla derretida.
    • Combina los ingredientes líquidos con los secos, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
  2. Cocción de las crepas:

    • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.
    • Vierte un poco de masa en la sartén caliente y gírala para cubrir toda la superficie con una capa delgada.
    • Cocina cada crepa durante unos 2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada. Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepas cocidas en un plato.
  3. Preparación de la tempura de camarones:

    • En un bol, mezcla la harina con el agua fría con gas y el huevo hasta obtener una masa ligera y homogénea.
    • Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C.
    • Sumerge los camarones en la masa de tempura y fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos. Retira y escurre sobre papel absorbente.
  4. Preparación de la salsa de soja:

    • En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el ajo y el jengibre.
    • Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y la salsa se haya reducido ligeramente, unos 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
  5. Montaje de las crepas:

    • Coloca una crepa en un plato y añade una porción de tempura de camarones en el centro.
    • Rocía con un poco de salsa de soja y dobla la crepa en forma de triángulo o enrolla, según prefieras.
    • Repite el proceso con las demás crepas y sirve inmediatamente, decorando con cebollino picado o semillas de sésamo si lo deseas.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Porciones: 4

Opciones adicionales:

  • Puedes añadir vegetales en tempura como calabacín o zanahorias para un relleno más variado.
  • Si prefieres una salsa más suave, mezcla la salsa de soja con un poco de mayonesa japonesa.

Consejos:

  • Asegúrate de que el agua para la tempura esté muy fría para obtener una textura más crujiente.
  • Cocina las crepas a fuego medio para evitar que se quemen y se mantengan suaves.

¡Disfruta de nuestras Crepas Japonesas rellenas de Tempura de Camarones y Salsa de Soja 🥞🍤🍶! Un plato delicioso y sofisticado. #RecetaJaponesa #CocinaFusión #CrepasRellenas

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