Crepas Japonesas: Rellenas de Tempura de Camarones y Salsa de Soja
Las crepas japonesas, rellenas de tempura de camarones y salsa de soja, son una deliciosa fusión de texturas y sabores. Este plato combina la suavidad y ligereza de las crepas con la crujiente tempura de camarones, todo realzado por la salinidad umami de la salsa de soja. Perfectas para una cena especial o para impresionar a tus invitados con una receta innovadora y deliciosa.
Estas crepas japonesas se complementan perfectamente con una ensalada de algas frescas, añadiendo un toque de frescura y textura a la comida. También se pueden acompañar con un tazón de arroz blanco al vapor, que equilibra los sabores intensos de la tempura y la salsa de soja. Para una experiencia completa, un té verde japonés puede ser el acompañamiento perfecto, aportando un sabor suave y reconfortante.
Ingredientes:
Para las crepas:
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Para la tempura de camarones:
- 250 g de camarones, pelados y desvenados
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de agua fría con gas
- 1 huevo
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa de soja:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de azúcar
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
¿Cómo se preparan las Crepas Japonesas Rellenas de Tempura de Camarones y Salsa de Soja?
Preparación detallada:
- Preparación de la masa para crepas:
- En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal.
- En otro bol, bate los huevos y agrégales la leche, el agua y la mantequilla derretida.
- Combina los ingredientes líquidos con los secos, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
-
Cocción de las crepas:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.
- Vierte un poco de masa en la sartén caliente y gírala para cubrir toda la superficie con una capa delgada.
- Cocina cada crepa durante unos 2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada. Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepas cocidas en un plato.
-
Preparación de la tempura de camarones:
- En un bol, mezcla la harina con el agua fría con gas y el huevo hasta obtener una masa ligera y homogénea.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C.
- Sumerge los camarones en la masa de tempura y fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos. Retira y escurre sobre papel absorbente.
-
Preparación de la salsa de soja:
- En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el ajo y el jengibre.
- Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y la salsa se haya reducido ligeramente, unos 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
-
Montaje de las crepas:
- Coloca una crepa en un plato y añade una porción de tempura de camarones en el centro.
- Rocía con un poco de salsa de soja y dobla la crepa en forma de triángulo o enrolla, según prefieras.
- Repite el proceso con las demás crepas y sirve inmediatamente, decorando con cebollino picado o semillas de sésamo si lo deseas.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
Opciones adicionales:
- Puedes añadir vegetales en tempura como calabacín o zanahorias para un relleno más variado.
- Si prefieres una salsa más suave, mezcla la salsa de soja con un poco de mayonesa japonesa.
Consejos:
- Asegúrate de que el agua para la tempura esté muy fría para obtener una textura más crujiente.
- Cocina las crepas a fuego medio para evitar que se quemen y se mantengan suaves.
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