Ensalada de Fideos de Calabacín: Fresca y Saludable
Hoy les comparto una receta deliciosa y nutritiva: Ensalada de Fideos de Calabacín. Esta ensalada es ideal para esos días en los que quieres algo ligero, pero lleno de sabor. El calabacín se convierte en los fideos, aportando frescura y un toque crujiente. ¡Vamos a disfrutar juntos de esta receta que no solo es fácil de hacer, sino también increíblemente deliciosa!
Puedes acompañar esta ensalada con pequeñas bolitas de queso feta, nueces tostadas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o aguacate en cubos para un sabor aún más completo.
Ingredientes
- 2 calabacines grandes (aproximadamente 500 g)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza de pimiento amarillo, en cubos
- 1/4 de taza de aceitunas negras, en rodajas
- 1/4 de taza de queso feta (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar (opcional)
¿Cómo se prepara la Ensalada de Fideos de Calabacín?
- Preparar los calabacines: Lava bien los calabacines. Con un espiralizador o un pelador de verduras, corta los calabacines en forma de fideos. Si no tienes un espiralizador, también puedes cortarlos en tiras finas.
- Saltear los calabacines: En una sartén grande, agrega una cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade los fideos de calabacín y saltea durante 2-3 minutos, solo hasta que estén un poco tiernos. No los cocines demasiado; deben mantener su textura crujiente. Retira del fuego y deja enfriar.
- Preparar los vegetales: En un tazón grande, combina los tomates cherry, la cebolla morada, el pimiento amarillo y las aceitunas negras.
- Mezclar los ingredientes: Una vez que los fideos de calabacín se hayan enfriado, agrégales a la mezcla de vegetales.
- Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
- Aliñar la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Servir: Si deseas, agrega el queso feta desmenuzado y decora con albahaca fresca antes de servir.
Utensilios a utilizar
- Espiralizador o pelador de verduras
- Sartén grande
- Tazón grande para mezclar
- Tazón pequeño para el aderezo
- Cuchillo y tabla de cortar
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Porciones: 4
Denominación: Ensalada de Fideos de Calabacín
Origen: Inspirada en la cocina mediterránea, esta ensalada combina frescura y sabor.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 150
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 4 g
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Opciones Adicionales
- Agrega nueces o almendras tostadas para un toque crujiente.
- Puedes incluir otros vegetales como espinacas o rúcula para mayor variedad.
Consejos y Tips
- Para una ensalada más saciante, puedes agregar garbanzos cocidos.
- Si prefieres los fideos más blandos, puedes cocinar los calabacines un poco más, pero asegúrate de no pasarlos de cocción.
Beneficios de Ingredientes
- Calabacín: Rico en agua y bajo en calorías, ideal para una dieta saludable.
- Tomates cherry: Fuente de antioxidantes y vitamina C, que fortalecen el sistema inmunológico.
- Aceite de oliva: Contiene grasas saludables que benefician la salud cardiovascular.
10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Ensalada de Fideos de Calabacín
- ¿Puedo hacer los fideos de calabacín con antelación?
- Es mejor hacerlos frescos, pero puedes prepararlos unas horas antes y guardarlos en el refrigerador.
- ¿Se puede añadir proteína a esta ensalada?
- Sí, puedes agregar pollo asado, atún o garbanzos cocidos para hacerla más sustanciosa.
- ¿Esta ensalada es apta para vegetarianos?
- ¡Absolutamente! Es 100% vegetariana y llena de nutrientes.
- ¿Puedo usar otro tipo de aderezo?
- Claro, un aderezo de yogur o de mostaza también quedaría delicioso.
- ¿Cómo almacenar las sobras?
- Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador y consume dentro de 1-2 días.
- ¿Esta ensalada se puede servir caliente?
- Se recomienda servirla fría o a temperatura ambiente para disfrutar de su frescura.
- ¿Es buena para una dieta baja en carbohidratos?
- Sí, es una excelente opción baja en carbohidratos y alta en vegetales.
- ¿Qué tipo de queso puedo usar en lugar de feta?
- Puedes utilizar queso de cabra o incluso un queso vegano si lo prefieres.
- ¿Es posible hacerla sin aceitunas?
- Sí, puedes omitir las aceitunas o sustituirlas por pepinillos si lo deseas.
- ¿Puedo añadir hierbas frescas?
- Definitivamente, el perejil, el cilantro o el eneldo añadirán un sabor fresco.
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