Galletas de Arroz con Mermelada de Fresa

Galletas de Arroz con Mermelada de Fresa: Un Delicioso Snack Casero

Las galletas de arroz con mermelada de fresa son una delicia fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. La combinación del arroz inflado con la dulce mermelada de fresa crea un equilibrio de texturas y sabores que encanta a grandes y pequeños. Estas galletas son ideales para un refrigerio rápido o para acompañar tu bebida favorita en la tarde.

Para disfrutar al máximo de estas galletas de arroz con mermelada de fresa, acompáñalas con una taza de té de frutos rojos, que realza el sabor de la mermelada. También puedes combinarlas con un vaso de leche fría, aportando una frescura que complementa la dulzura de las galletas. Si prefieres algo más sofisticado, un café con leche será el compañero perfecto, equilibrando los sabores con su cremosidad.

Ingredientes

• 100 g de arroz inflado
• 150 g de mantequilla
• 100 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 g de mermelada de fresa

¿Cómo se preparan las Galletas de Arroz con Mermelada de Fresa?

1. Preparación de la Mezcla: En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar moreno, la miel y la esencia de vainilla, y remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla sea homogénea.
2. Añadir el Arroz Inflado: Retira la cacerola del fuego y agrega el arroz inflado. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con la mezcla de mantequilla y azúcar.
3. Formar las Galletas: Con la ayuda de una cuchara, coloca pequeñas porciones de la mezcla sobre una bandeja forrada con papel de horno. Presiona ligeramente con el dorso de la cuchara para dar forma a las galletas, dejando un pequeño hueco en el centro de cada una.
4. Añadir la Mermelada: Llena el hueco de cada galleta con una cucharadita de mermelada de fresa. Asegúrate de no excederte para evitar que la mermelada se desborde durante el enfriamiento.
5. Enfriar y Solidificar: Lleva la bandeja al refrigerador y deja enfriar durante al menos 30 minutos, o hasta que las galletas estén firmes y listas para comer.
6. Servir: Una vez listas, retira las galletas del refrigerador y sírvelas. Puedes almacenarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador para mantener su frescura.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción/enfriamiento: 30 minutos
• Porciones: 20 galletas aproximadamente

Opciones adicionales

• Sustituye la mermelada de fresa por tu mermelada favorita, como frambuesa o arándanos.
• Añade un poco de coco rallado a la mezcla para un toque tropical.
• Espolvorea un poco de azúcar glas sobre las galletas antes de servir para una presentación más atractiva.

Consejos

• Usa arroz inflado fresco para asegurar que las galletas queden bien crujientes.
• Si prefieres un sabor más dulce, añade un poco más de miel.
• Para una versión vegana, sustituye la mantequilla por aceite de coco.

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