Galletas de Coco y Harina de Quinua

Galletas de Coco y Harina de Quinua

¡Hola! Hoy estoy emocionado de compartir contigo esta deliciosa receta de Galletas de Coco y Harina de Quinua. Estas galletas son perfectas para aquellos que buscan un bocado saludable, sin gluten y lleno de sabor. La combinación de la harina de quinua y el coco rallado no solo les da un toque exótico, sino que también aporta nutrientes y una textura increíble. Ya sea como merienda, desayuno o snack, estas galletas son una opción que disfrutarás sin remordimientos. ¡Vamos a prepararlas!

Para disfrutar al máximo de estas galletas, te recomiendo acompañarlas con una deliciosa mermelada de fruta para un contraste dulce, o quizás un poco de yogur griego para un toque cremoso y saludable. También puedes servirlas con un batido de frutas para un desayuno completo, o simplemente disfrutarlas con una taza de té de hierbas para una merienda reconfortante.

Ingredientes

• 1 taza de harina de quinua
• 1 taza de coco rallado
• 1/2 taza de azúcar de coco (o el endulzante de tu elección)
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo se prepara Galletas de Coco y Harina de Quinua?

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de quinua, el coco rallado, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. En otro tazón, bate el huevo y añade el azúcar de coco, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén integrados.
4. Combina las mezclas seca y húmeda, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
5. Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas para que se expandan.
6. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Las galletas se verán un poco blandas al sacarlas, pero se endurecerán al enfriarse.
7. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus galletas de coco y harina de quinua.

Utensilios a utilizar

• Tazón grande para mezclar
• Batidor o tenedor
• Cucharas para medir
• Bandeja para hornear
• Papel pergamino
• Rejilla para enfriar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 12 galletas

Denominación de la receta y origen

• Denominación: Galletas de Coco y Harina de Quinua
• Origen: Estas galletas combinan ingredientes de diferentes tradiciones culinarias, fusionando la riqueza del coco tropical con la versatilidad de la harina de quinua, un superalimento andino.

Información nutricional (por galleta)

• Calorías: 120
• Grasas: 7g
• Carbohidratos: 12g
• Proteínas: 2g
• Fibra: 2g
• Azúcares: 4g

Opciones Adicionales

• Agrega chispas de chocolate negro o frutos secos para un extra de sabor.
• Sustituye el huevo por un «huevo de linaza» para hacer la receta vegana.

Consejos y/o Tips

• Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina de quinua.
• Deja que las galletas se enfríen completamente antes de guardarlas, así mantendrán su textura crujiente.

Beneficios de Ingredientes

• Coco: Rico en fibra y grasas saludables, ayuda a mejorar la salud digestiva.
• Harina de quinua: Alta en proteínas y aminoácidos esenciales, es una excelente opción para dietas sin gluten.
• Aceite de coco: Aporta grasas saludables que pueden ser beneficiosas para el corazón.

Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿Estas galletas son sin gluten? Sí, estas galletas son completamente sin gluten porque utilizamos harina de quinua, que es naturalmente libre de gluten. Ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
2. ¿Puedo sustituir el azúcar de coco? Sí, puedes usar otros endulzantes como miel o jarabe de arce. Recuerda que el sabor y la textura pueden variar ligeramente, pero seguirán siendo deliciosas.
3. ¿Cómo puedo almacenar las galletas? Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantienen frescas hasta una semana. También puedes congelarlas para disfrutar más tarde.
4. ¿Se pueden hacer veganas estas galletas? Absolutamente. Simplemente sustituye el huevo por un puré de plátano o un «huevo de linaza» (una cucharada de linaza molida con tres cucharadas de agua).
5. ¿Por qué mi masa está muy húmeda? Si la masa está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina de quinua. Esto ayudará a que sea más manejable al formar las bolitas.
6. ¿Puedo agregar ingredientes extras? Por supuesto, chispas de chocolate, nueces o frutas secas son grandes adiciones. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de harina si añades ingredientes húmedos.
7. ¿Cuánto tiempo debo hornear las galletas? Hornea las galletas entre 12-15 minutos. Estarán listas cuando los bordes estén dorados, pero aún suaves en el centro.
8. ¿Son adecuadas para niños? Definitivamente, estas galletas son un excelente snack para los niños, llenas de nutrientes y sabor. Son perfectas para llevar al colegio.
9. ¿Puedo hacer la masa con anticipación? Sí, puedes preparar la masa y refrigerarla hasta por 24 horas. Solo asegúrate de dejarla reposar a temperatura ambiente antes de hornear.
10. ¿Qué tipo de coco debo usar? Utiliza coco rallado sin azúcar para mantener el sabor equilibrado. Si prefieres un sabor más dulce, puedes optar por coco endulzado, aunque ajusta la cantidad de azúcar en la receta.

¡Disfruta de estas deliciosas Galletas de Coco y Harina de Quinua! 🌴🍪 Son perfectas como snack saludable y son sin gluten. ¡Perfectas para cualquier momento del día! 🌟✨ #GalletasSaludables #Coco #Quinua