Galletas de Coco y Mantequilla de Maní

Galletas de Coco y Mantequilla de Maní

Hoy les traigo una receta que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad del coco y la cremosidad de la mantequilla de maní. Estas Galletas de Coco y Mantequilla de Maní no solo son irresistiblemente deliciosas, sino también muy fáciles de preparar. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, son el snack perfecto para cualquier momento del día, ya sea para un antojo a media tarde o como un acompañamiento dulce para tu café matutino. ¡Así que prepárense para disfrutar de un bocado lleno de sabor y amor.

Para realzar aún más la experiencia de disfrutar estas galletas, te recomiendo acompañarlas con un batido de plátano y espinacas, que complementará la dulzura del coco y la mantequilla de maní. Otra opción deliciosa es un tazón de yogur griego con frutas frescas, que aporta frescura y un toque ácido. Si prefieres algo caliente, una taza de chocolate caliente o un té chai especiado hará que cada bocado sea aún más reconfortante. Y si te apetece un toque extra, no dudes en servirlas con un poco de miel o sirope de arce para un remate dulce irresistible.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla de maní (cremosa o crunchy)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de coco rallado
• 1/2 taza de harina de avena (puedes usar avena molida)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• Chips de chocolate (opcional)

¿Cómo se preparan las Galletas de Coco y Mantequilla de Maní?

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino. Esto facilitará la limpieza y ayudará a que las galletas no se peguen.
2. En un bol grande, mezcla la mantequilla de maní con el azúcar moreno y el azúcar granulada. Bate con una batidora eléctrica o con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
3. Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla y bate nuevamente hasta que se integren bien. La mezcla debe ser homogénea y suave.
4. En otro bol, combina la harina de avena, el coco rallado, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos para que se integren uniformemente.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de maní. Mezcla con una espátula o cuchara hasta que estén bien combinados. Si deseas, agrega algunos chips de chocolate para un toque extra de sabor.
6. Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que se expandan durante la cocción.
7. Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Las galletas se verán un poco blandas al sacarlas del horno, pero se endurecerán al enfriarse.
8. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Esto ayuda a que mantengan su forma.
9. ¡Y ahí lo tienes! Galletas de Coco y Mantequilla de Maní listas para disfrutar. Perfectas para compartir con amigos o para un capricho personal.

Utensilios a utilizar

• Bol grande
• Batidora eléctrica o cuchara de madera
• Cernidor (opcional)
• Bandeja para hornear
• Papel pergamino
• Cuchara para helados o dos cucharas
• Rejilla para enfriar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10-12 minutos
• Porciones: 12-15 galletas
• Denominación de la receta: Galletas de Coco y Mantequilla de Maní
• Origen: Esta receta es una fusión entre la repostería tradicional y los sabores contemporáneos, ideal para un snack saludable.

Información nutricional (por galleta)

• Calorías: 150
• Grasas: 9g
• Carbohidratos: 14g
• Proteínas: 4g
• Azúcares: 5g

Opciones Adicionales

• Puedes sustituir la mantequilla de maní por mantequilla de almendra si prefieres un sabor diferente.
• Agrega nueces picadas o semillas de chía para un extra de textura y nutrientes.
• Experimenta añadiendo diferentes extractos, como almendra o coco, para darle un giro a la receta.

Consejos y Tips

• Asegúrate de que la mantequilla de maní esté a temperatura ambiente para facilitar su mezcla.
• No hornees en exceso las galletas, ya que se endurecerán al enfriarse. Es mejor retirarlas del horno cuando aún están un poco blandas.
• Si la masa está muy pegajosa, puedes refrigerarla durante 15-30 minutos antes de formar las bolitas.

Beneficios de Ingredientes

• Coco: Rico en fibra y ácidos grasos saludables, el coco ayuda a mantener la saciedad y proporciona energía rápida.
• Mantequilla de maní: Fuente excelente de proteínas y grasas saludables, ayuda en el desarrollo muscular y en la salud cardiovascular.
• Azúcar moreno: Contiene minerales como calcio, potasio y hierro, y tiene un menor índice glucémico que el azúcar blanco.

10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Galletas de Coco y Mantequilla de Maní

1. ¿Puedo usar mantequilla de maní crunchy? Sí, puedes utilizar mantequilla de maní crunchy en lugar de cremosa. Esto le dará a tus galletas una textura más crujiente y un sabor adicional. Solo ten en cuenta que podría cambiar ligeramente la consistencia de la masa, pero el resultado seguirá siendo delicioso.
2. ¿Cómo puedo almacenar las galletas? Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. Si quieres que se conserven por más tiempo, puedes refrigerarlas. Si decides congelarlas, asegúrate de separarlas con papel pergamino y guárdalas en una bolsa hermética.
3. ¿Son aptas para una dieta vegana? Para hacer estas galletas veganas, puedes reemplazar el huevo por un «huevo» de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua) y asegurarte de que la mantequilla de maní no contenga ingredientes no veganos. El resto de la receta sigue igual y obtendrás unas galletas igual de deliciosas.
4. ¿Puedo agregar otros ingredientes a la masa? Por supuesto, puedes experimentar con la receta añadiendo chips de chocolate, frutas deshidratadas como arándanos o nueces picadas. Estos ingredientes no solo aportarán sabor, sino también textura a tus galletas.
5. ¿Cuánto tiempo se conservan las galletas? Las galletas se conservan bien en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana. Si están refrigeradas, pueden durar un poco más. Siempre asegúrate de que estén completamente frías antes de almacenarlas para evitar que se humedezcan.
6. ¿Puedo hacer la masa con anticipación? Sí, puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla por hasta 24 horas antes de hornear. Esto también ayudará a que las galletas mantengan su forma al hornearse. Si decides congelar la masa, forma bolitas y congélalas antes de hornear.
7. ¿Qué bebida combina mejor con estas galletas? Estas galletas son perfectas con un vaso de leche, ya sea regular o de almendras, o incluso un té chai que complementará maravillosamente el sabor del coco y la mantequilla de maní. También puedes disfrutar de un café negro para un contraste delicioso.
8. ¿Puedo hacerlas sin azúcar refinada? Sí, puedes sustituir el azúcar refinado por edulcorantes naturales como la miel, el jarabe de arce o incluso azúcar de coco. Ten en cuenta que la textura de las galletas puede variar ligeramente, pero seguirán siendo ricas y sabrosas.
9. ¿Puedo usar avena en lugar de harina? Sí, puedes sustituir la harina de avena por avena molida. Simplemente procesa la avena en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura de harina. Esto aportará más fibra y nutrientes a tus galletas.
10. ¿Qué hago si la masa está muy pegajosa? Si la masa es demasiado pegajosa para manejarla, puedes refrigerarla durante 15-30 minutos. Esto ayudará a que la mantequilla de maní se endurezca un poco, facilitando la formación de las bolitas.

¡No hay nada mejor que unas Galletas de Coco y Mantequilla de Maní para saciar ese antojo dulce! 🍪🥥🥜 Estas galletas son súper fáciles de hacer y están llenas de sabor. ¿Listos para hornear? #GalletasDeCoco #MantequillaDeManí #RecetasFáciles