Galletas de Queso y Pimienta Negra: Receta Crujiente y Salada

Galletas de Queso y Pimienta Negra: Receta Crujiente y Salada

Las galletas de queso y pimienta negra son el snack ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y un toque de picante. Estas galletas crujientes son fáciles de hacer y están llenas de sabor gracias al queso y la pimienta, lo que las hace perfectas como aperitivo o para acompañar una tabla de quesos. ¡Aquí tienes la receta paso a paso!

Estas galletas saladas combinan bien con una tabla de quesos para una merienda gourmet, una ensalada fresca para añadir textura, una salsa de crema agria para contrastar el sabor, o simplemente con una cerveza artesanal para una experiencia completa.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de queso rallado (cheddar o parmesano)
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (ajusta al gusto)
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo (para barnizar)

¿Cómo se preparan las Galletas de Queso y Pimienta Negra?

1. Preparar la masa de galletas: En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra. Agrega la mantequilla fría en cubos y mézclala con los dedos o con un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa.
2. Incorporar el queso: Añade el queso rallado y mezcla hasta que esté bien distribuido en la masa.
3. Formar la masa: Añade un par de cucharadas de agua fría, poco a poco, solo hasta que la masa comience a unirse. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigera por 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
4. Formar las galletas: Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta las galletas con un cortador o un vaso pequeño y colócalas en la bandeja.
5. Barnizar y hornear: Bate el huevo y barniza las galletas para darles un acabado dorado y brillante. Espolvorea con un poco más de pimienta negra, si deseas. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas y crujientes.
6. Enfriar y servir: Deja que las galletas se enfríen en una rejilla y sírvelas a temperatura ambiente. Guarda en un recipiente hermético para mantenerlas crujientes.

Utensilios

• Bol grande
• Cortador de masa o vaso pequeño
• Papel vegetal
• Brocha de cocina (para barnizar)

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de refrigeración: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 10-12 minutos
• Porciones: 20 galletas
• Denominación: Galletas de Queso y Pimienta Negra
• Origen: Inspiración Internacional

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 90 kcal
• Proteínas: 3 g
• Carbohidratos: 8 g
• Grasas: 5 g
• Fibra: 1 g

Opciones Adicionales

Para un toque extra, puedes añadir hierbas secas como romero o tomillo a la masa. Si prefieres un sabor más suave, sustituye parte de la pimienta negra por pimienta blanca o incluso pimentón dulce.

Consejos y Tips

1. Usa queso de buena calidad para que el sabor sea más intenso.
2. Refrigera bien la masa antes de estirarla para que sea más fácil de manejar y las galletas mantengan su forma al hornear.
3. Añade una pizca de sal en escamas por encima antes de hornear para un toque gourmet.

Beneficios de Ingredientes

• Queso: Fuente de proteínas y calcio, aporta un sabor profundo y textura crujiente a las galletas.
• Pimienta negra: Con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de añadir un toque picante.
• Harina de trigo: Base de carbohidratos complejos que aporta estructura a la galleta.

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Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre las Galletas de Queso y Pimienta Negra

1. ¿Puedo hacer estas galletas sin huevo?
   Sí, puedes omitir el barniz de huevo, aunque no tendrán el mismo acabado dorado.
2. ¿Es necesario refrigerar la masa antes de hornear?
   Sí, refrigerar la masa ayuda a que las galletas mantengan su forma al hornear y queden más crujientes.
3. ¿Qué tipo de queso es mejor para estas galletas?
   El cheddar y el parmesano son ideales por su sabor fuerte, pero puedes experimentar con otros quesos curados.
4. ¿Puedo añadir otras especias a la masa?
   Claro, el romero, el pimentón o la pimienta de cayena son excelentes opciones para darle un toque diferente.
5. ¿Cuánto tiempo duran estas galletas?
   Almacénalas en un recipiente hermético y se mantendrán crujientes durante 5-7 días a temperatura ambiente.
6. ¿Puedo hacer la masa con antelación?
   Sí, puedes hacer la masa con hasta 2 días de antelación y guardarla en el refrigerador.
7. ¿Es posible congelar la masa de las galletas?
   Sí, puedes congelarla en un envoltorio plástico y descongelarla en el refrigerador antes de usar.
8. ¿Cómo evito que las galletas se peguen a la bandeja?
   Usa papel vegetal o una bandeja antiadherente para evitar que se peguen al hornear.
9. ¿Puedo usar harina integral?
   Sí, aunque la textura será un poco más densa, aportará un sabor ligeramente más rústico.
10. ¿Puedo hacer esta receta sin mantequilla?
    La mantequilla es clave para la textura, pero puedes intentar con margarina o aceite de coco, aunque cambiará el sabor y la consistencia.

¡Disfruta de estas galletas de queso y pimienta negra! 🧀🌶️ Un snack salado y crujiente que combina perfectamente con una tabla de quesos o una bebida refrescante. #GalletasDeQueso #SnacksSalados #RecetasFáciles #GalletasCaseras