Chiles Rellenos de Tinga de Pollo: Sabor Auténtico y Picante

Chiles Rellenos de Tinga de Pollo: Sabor Auténtico y Picante

Los Chiles Rellenos de Tinga de Pollo son una deliciosa fusión de dos clásicos de la cocina mexicana. Con el sabor ahumado de los chiles poblanos y el toque picante de la tinga de pollo, este platillo es ideal para quienes buscan una comida llena de carácter.

Perfecto para acompañar con arroz rojo, frijoles refritos, o unas tortillas recién hechas, ¡te sorprenderá lo fácil que es prepararlo!

Ingredientes

Para los chiles:

• 6 chiles poblanos grandes
• 500 g de pechuga de pollo desmenuzada
• 2 jitomates grandes, picados
• 1 cebolla mediana, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile chipotle adobado (opcional)
• 1/2 taza de puré de tomate
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• Queso fresco desmoronado (opcional)

Para la salsa:

• 3 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar Chiles Rellenos de Tinga de Pollo?

1. Asar y pelar los chiles

• Asa los chiles poblanos directamente sobre el fuego o en un comal, girándolos hasta que estén completamente negros por fuera.
• Colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante 10 minutos, luego retira la piel quemada y las semillas, cuidando de no romper los chiles.

2. Preparar la tinga de pollo

• En un sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté suave y dorada.
• Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
• Añade los jitomates picados y cocina hasta que se deshagan, luego incorpora el puré de tomate, el chile chipotle, la hoja de laurel y el caldo de pollo. Cocina por unos minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
• Agrega el pollo desmenuzado y cocina a fuego lento por 10 minutos, mezclando bien para que el pollo absorba todos los sabores. Sazona con sal y pimienta.

3. Rellenar los chiles

• Rellena cada chile poblano con la tinga de pollo y colócalos en un refractario.

4. Preparar la salsa

• Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo junto con el caldo de pollo. Cocina esta mezcla en una olla con un poco de aceite durante 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona al gusto.

5. Hornear los chiles

• Vierte la salsa sobre los chiles rellenos en el refractario.
• Hornea a 180°C durante 15 minutos para que los sabores se integren bien.

6. Servir

• Sirve los chiles rellenos de tinga de pollo con un poco de queso fresco desmoronado por encima, acompañados de arroz y frijoles.

Para una opción más elaborada y llena de tradición, los chiles rellenos en nogada son un platillo mexicano que mezcla sabores dulces y salados en una salsa de nuez cremosa, ideal para ocasiones especiales. Si prefieres un toque fresco y ligero, los chiles rellenos de atún son una opción saludable y deliciosa.

Para quienes buscan sabores auténticos, los chiles rellenos de huitlacoche aportan un toque terroso y único de este ingrediente mexicano. Los chiles rellenos de pavo son perfectos para una opción más ligera y jugosa. Y si eres fan de los champiñones, los chiles rellenos de champiñones y queso combinan la textura suave de los champiñones con el sabor cremoso del queso, creando un relleno delicioso y vegetariano

Utensilios a utilizar

• Comal
• Sartén
• Refractario
• Licuadora
• Cuchillo
• Horno

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 6
• Denominación y origen: Chiles rellenos de tinga, receta mexicana tradicional.

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 4 g
• Azúcar: 6 g

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Opciones Adicionales

• Añadir frijoles al relleno: Para un platillo más completo, mezcla frijoles refritos con la tinga de pollo.
• Tinga vegetariana: Puedes sustituir el pollo por champiñones o papa cocida para una opción sin carne.
• Chiles capeados: Si lo prefieres, pasa los chiles rellenos por huevo batido y fríelos antes de hornearlos con la salsa.

Consejos y Tips

• Evita romper los chiles: Al pelarlos y desvenarlos, hazlo con cuidado para no romperlos.
• Sabor a chipotle: Si quieres un sabor más ahumado, agrega más chipotle a la tinga o usa un chile adicional en la salsa.
• Haz la tinga con antelación: La tinga de pollo se puede preparar un día antes para ahorrar tiempo.

Beneficios de los Ingredientes

• Pollo: Alto en proteínas, bajo en grasas, ideal para una dieta equilibrada.
• Chiles poblanos: Ricos en vitamina C y antioxidantes, además de ser bajos en calorías.
• Chipotle: Este chile seco no solo añade un sabor ahumado, sino también vitamina A y C, con propiedades antiinflamatorias.

FAQs sobre Chiles Rellenos de Tinga de Pollo

1. ¿Qué tipo de pollo es mejor para esta receta?
   Puedes usar pechuga de pollo o muslos, ya que ambos aportan sabor y textura perfecta al platillo.
2. ¿Es necesario hornear los chiles?
   Hornear permite que los sabores se integren mejor, pero si tienes prisa, puedes servirlos sin hornear.
3. ¿Puedo hacer la tinga más picante?
   Sí, puedes añadir más chipotle o incluso chiles de árbol para un toque extra de picante.
4. ¿Qué guarniciones sugieres?
   El arroz rojo y los frijoles refritos son guarniciones clásicas, pero también puedes acompañarlos con una ensalada fresca.
5. ¿Cómo puedo hacerlos más ligeros?
   Utiliza menos aceite al cocinar la tinga y opta por queso fresco bajo en grasa o elimina el queso.

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