Tortillas de Harina Caseras

Tortillas de Harina: Deliciosas y Versátiles

Introducción:

Las tortillas de harina son un elemento básico en la cocina mexicana y se utilizan en una variedad de platos, desde burritos y tacos hasta quesadillas y enchiladas. Esta receta te enseñará cómo hacer tortillas de harina caseras que son suaves, flexibles y perfectas para cualquier relleno que desees.

Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes crear tortillas de harina frescas y deliciosas que añaden un toque casero a tus comidas mexicanas favoritas. ¡Prepárate para disfrutar de tortillas suaves y flexibles que harán que tus platos sean aún más sabrosos!

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de agua tibia
• 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal

Instrucciones Detalladas:

1. Preparar la Masa:
   • En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal.
   • Agrega la manteca de cerdo o el aceite vegetal y mezcla bien hasta que la harina se humedezca y se forme una textura similar a migajas.
2. Añadir el Agua:
   • Agrega gradualmente el agua tibia a la mezcla de harina mientras revuelves con una cuchara de madera o una espátula.
   • Sigue mezclando hasta que se forme una masa suave y homogénea. Es posible que necesites ajustar la cantidad de agua según la humedad de tu harina.
3. Amasar la Masa:
   • Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
   • Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina; si está demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua.
4. Dividir y Formar las Tortillas:
   • Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf.
   • Con un rodillo, extiende cada bola de masa en círculos delgados y uniformes, de aproximadamente 6-8 pulgadas de diámetro.
5. Cocinar las Tortillas:
   • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Coloca una tortilla en la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y se doren ligeramente.
   • Repite el proceso con el resto de las tortillas.
6. Servir y Disfrutar:
   • Sirve las tortillas de harina calientes y frescas como acompañamiento de tus platos mexicanos favoritos.
   • Guárdalas en un paño de cocina caliente para mantenerlas suaves y flexibles hasta que estén listas para ser servidas.

Tiempo de Preparación: 15 minutos.

Tiempo de Cocción: 10 minutos.

Porciones: Aproximadamente 12 tortillas.

Opciones Adicionales:

• Puedes añadir una pizca de polvo de hornear a la harina para obtener tortillas más esponjosas.
• Para tortillas más sabrosas, puedes sustituir parte del agua con leche o suero de leche.

Consejos:

• Mantén las tortillas cocidas calientes envolviéndolas en un paño de cocina mientras cocinas el resto.
• Si no tienes un rodillo, puedes usar una botella de vidrio limpia para extender la masa.

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