Chiles Rellenos de Champiñones y Queso

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Chiles Rellenos de Champiñones y Queso: Receta Fácil y Vegetariana

Los Chiles Rellenos de Champiñones y Queso son una alternativa vegetariana deliciosa a los clásicos chiles rellenos. Esta receta es perfecta para quienes buscan algo sabroso y ligero, sin renunciar al auténtico sabor de la cocina mexicana.

Puedes acompañarlos con arroz a la mexicana, frijoles refritos, o una ensalada de nopales para crear una comida completa y balanceada.


Ingredientes

Para los chiles:

  • 6 chiles poblanos
  • 300 g de champiñones frescos, picados
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de queso Oaxaca o queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de epazote fresco picado (opcional)
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal y pimienta al gusto
  • Crema mexicana y cilantro fresco para servir (opcional)

¿Cómo se preparan los Chiles Rellenos de Champiñones y Queso?

1. Asar y pelar los chiles

  • Asa los chiles poblanos en la estufa o en un comal hasta que la piel esté quemada.
  • Colócalos en una bolsa de plástico durante 10 minutos para sudarlos. Luego, pélalos con cuidado, haciendo una pequeña incisión para quitar las semillas sin romper los chiles.

2. Preparar el relleno de champiñones

  • En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  • Agrega los champiñones picados y cocina hasta que suelten su jugo y estén dorados, unos 5-7 minutos.
  • Añade el epazote (si lo usas), sal y pimienta al gusto. Cocina un par de minutos más y retira del fuego.

3. Rellenar los chiles

  • Con mucho cuidado, rellena cada chile con la mezcla de champiñones y agrega el queso rallado encima del relleno.
  • Cierra los chiles con un palillo si es necesario para que el relleno no se salga.

4. Servir

  • Sirve los chiles rellenos de champiñones y queso con crema mexicana y cilantro fresco. ¡Listos para disfrutar!

Si prefieres sabores clásicos y llenos de textura, los chiles rellenos de carne molida son una opción ideal que combina la jugosidad de la carne con el sabor intenso del chile. Para un toque fresco y cremoso, los chiles rellenos de espinacas y queso son una excelente elección, aportando una combinación suave y satisfactoria.

Si buscas algo vegetariano y ligero, los chiles rellenos de calabacitas ofrecen un sabor fresco y delicioso. Para los amantes del marisco, los chiles rellenos de camarones y queso son una opción irresistible, con la combinación perfecta de mariscos y queso derretido. Y si buscas un sabor más intenso, los chiles rellenos de chorizo y papas son una delicia llena de sabor, con el toque salado y picante del chorizo mezclado con la suavidad de la papa


Utensilios a utilizar

  • Comal
  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Bolsa de plástico para sudar los chiles

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Porciones: 6
  • Denominación y origen: Chiles rellenos vegetarianos, cocina mexicana.

Información Nutricional (por porción aproximada)

  • Calorías: 180 kcal
  • Proteínas: 8 g
  • Grasas: 12 g
  • Carbohidratos: 10 g
  • Fibra: 3 g
  • Azúcar: 2 g

Video recomendado: Sopa de Pollo Clásica

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Opciones Adicionales

  • Con salsa verde: Sirve los chiles bañados en salsa verde para agregar un toque picante y fresco.
  • Versión vegana: Puedes sustituir el queso por un queso vegano rallado y obtener una versión completamente vegana.
  • Con más vegetales: Añade espinacas o calabacitas al relleno para una versión más completa y nutritiva.

Consejos y Tips

  • Asar correctamente los chiles: No te apresures al asar los chiles. Asegúrate de que la piel esté bien quemada para facilitar el pelado.
  • Dale sabor a los champiñones: Los champiñones absorben bien los sabores, así que sazónalos bien con sal, pimienta y el epazote para un resultado delicioso.
  • Usa un buen queso fundente: Elige un queso que se derrita bien, como el Oaxaca o el mozzarella, para obtener esa textura cremosa perfecta.

Beneficios de los Ingredientes

  • Champiñones: Son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas del complejo B y fibra, además de ser bajos en calorías.
  • Chiles poblanos: Ricos en vitamina C y antioxidantes, aportan sabor y beneficios para la salud.
  • Queso: Aporta proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea.

FAQs sobre Chiles Rellenos de Champiñones y Queso

  1. ¿Puedo usar otros tipos de champiñones?
    Sí, puedes usar portobellos, setas o cualquier otro tipo de hongos que prefieras.
  2. ¿Cómo evito que los chiles se rompan?
    Asegúrate de no sobrecocer los chiles al asarlos y manipúlalos con cuidado al pelarlos y rellenarlos.
  3. ¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
    El queso Oaxaca o mozzarella son perfectos por su capacidad de fundirse, pero también puedes usar queso manchego o gouda.
  4. ¿Puedo hacer esta receta con chiles más picantes?
    Sí, puedes optar por chiles jalapeños o serranos si te gusta un toque más picante.
  5. ¿Cómo puedo hacer esta receta vegana?
    Cambia el queso por una versión vegana y asegúrate de utilizar crema vegana o simplemente omítela.
  6. ¿Se pueden congelar los chiles rellenos?
    Sí, puedes congelar los chiles rellenos antes o después de hornearlos. Solo asegúrate de envolverlos bien para que no se resequen.

¡Prueba estos deliciosos Chiles Rellenos de Champiñones y Queso! 🌶🧀 Son una opción perfecta y saludable para una comida vegetariana. ¡No te los pierdas! #ChilesRellenos #RecetaVegetariana #CocinaMexicana

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