Chiles Rellenos de Calabacitas

Chiles Rellenos de Calabacitas: Receta Vegetariana Fácil y Rica

Los Chiles Rellenos de Calabacitas son una opción ligera, saludable y deliciosa. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida reconfortante y vegetariana sin renunciar al sabor. Con una mezcla de calabacitas salteadas y queso, esta receta es muy fácil de preparar y llena de nutrientes.

Puedes acompañar estos chiles con arroz rojo, frijoles refritos, o una ensalada fresca para un platillo completo.

Ingredientes

Para los chiles:

• 6 chiles poblanos
• 2 calabacitas medianas, cortadas en cubos pequeños
• 200 g de queso panela o queso fresco desmenuzado
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Crema y cilantro para decorar (opcional)

¿Cómo se preparan los Chiles Rellenos de Calabacitas?

1. Asar y pelar los chiles

• Asa los chiles poblanos sobre un comal o directamente sobre la llama de la estufa, girándolos para que se quemen de manera uniforme.
• Coloca los chiles asados en una bolsa de plástico para que suden durante 10 minutos. Luego, pélalos y haz una pequeña abertura para retirar las semillas.

2. Preparar el relleno de calabacitas

• En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Añade las calabacitas y cocina por 5-7 minutos hasta que estén suaves pero con textura. Agrega sal y pimienta al gusto.
• Retira del fuego y mezcla las calabacitas cocidas con el queso desmenuzado.

3. Rellenar los chiles

• Rellena cada chile poblano con la mezcla de calabacitas y queso, cuidando de no romper los chiles.
• Puedes usar palillos para cerrar los chiles si es necesario.

4. Servir

• Coloca los chiles rellenos en un plato y decóralos con un poco de crema y cilantro fresco si lo deseas. ¡Disfrútalos con tus acompañamientos favoritos!

Para una opción completa y tradicional, los chiles rellenos de arroz y frijoles son ideales, combinando sabores clásicos en un relleno sustancioso. Si prefieres un toque ahumado y fresco, los chiles rellenos de verduras asadas ofrecen una mezcla de vegetales asados que llenan de sabor cada bocado.

Para los amantes del queso, los chiles rellenos de tres quesos son una delicia, con una mezcla de quesos que se derriten en cada bocado. Si te gusta un toque picante y ahumado, los chiles rellenos de pollo al chipotle combinan el pollo con el sabor intenso del chipotle. Y para quienes aman los sabores tradicionales, los chiles rellenos de carne deshebrada ofrecen un relleno suave y jugoso que se deshace en la boca

Utensilios a utilizar

• Comal
• Sartén
• Cuchillo
• Bolsa de plástico

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 6
• Denominación y origen: Chiles rellenos, receta mexicana vegetariana.

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 190 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 11 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 4 g
• Azúcar: 4 g

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Opciones Adicionales

• Añadir más vegetales: Puedes agregar zanahorias ralladas o espinacas para enriquecer el relleno.
• Opción vegana: Sustituye el queso por un queso vegano o tofu para una versión completamente libre de lácteos.
• Con salsa de tomate: Si te gusta más jugoso, baña los chiles rellenos con una salsa de tomate casera.

Consejos y Tips

• Asado perfecto: Asegúrate de quemar bien la piel de los chiles para que se puedan pelar fácilmente.
• Calabacitas crujientes: No cocines demasiado las calabacitas, deben quedar firmes para que el relleno tenga buena textura.
• Usa queso adecuado: El queso fresco o panela se derretirá parcialmente, pero mantendrá una buena consistencia sin deshacerse completamente.

Beneficios de los Ingredientes

• Calabacitas: Son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, además de ser bajas en calorías.
• Chiles poblanos: Aportan fibra y vitaminas, y su sabor suave es perfecto para rellenar.
• Queso panela: Bajo en grasas, pero alto en proteínas y calcio.

FAQs sobre Chiles Rellenos de Calabacitas

1. ¿Qué tipo de chile es el mejor para esta receta?
   Los chiles poblanos son ideales por su tamaño y sabor suave, pero también puedes usar chiles anchos o pasilla.
2. ¿Puedo preparar el relleno con antelación?
   Sí, puedes preparar el relleno de calabacitas hasta un día antes y guardarlo en el refrigerador.
3. ¿Qué queso es mejor para esta receta?
   El queso panela o fresco son perfectos porque no se derriten completamente, pero si prefieres un queso más cremoso, puedes usar queso Oaxaca.
4. ¿Cómo evitar que los chiles se rompan?
   Después de asarlos, manipula los chiles con cuidado y haz una abertura pequeña para retirar las semillas.
5. ¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
   Sí, simplemente usa un queso vegano o reemplaza el queso por tofu para una opción libre de lácteos.
6. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar al relleno?
   Puedes añadir elote (maíz), champiñones o zanahorias ralladas para dar más sabor y textura al relleno.

¡Una receta fresca y deliciosa! Estos Chiles Rellenos de Calabacitas son la opción perfecta si buscas algo ligero y lleno de sabor 🌶🧀. #RecetasVegetarianas #ChilesRellenos #CocinaSaludable