Chiles Rellenos de Pollo al Chipotle

Chiles Rellenos de Pollo al Chipotle: Receta Sabrosa y Fácil

Los Chiles Rellenos de Pollo al Chipotle son una versión deliciosa y un poco picante de un clásico de la cocina mexicana. El relleno de pollo jugoso combinado con la cremosa y ahumada salsa de chipotle le da un toque irresistible.

Es una receta perfecta para disfrutar con arroz rojo, frijoles o tortillas recién hechas, creando una comida completa llena de sabor.

Ingredientes

Para los chiles:

• 6 chiles poblanos grandes
• 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 lata de chiles chipotles en adobo
• 1 taza de crema ácida
• 1/2 taza de queso rallado (puede ser manchego o Oaxaca)
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan los Chiles Rellenos de Pollo al Chipotle?

1. Asar y pelar los chiles

• Asa los chiles poblanos en un comal o directamente al fuego hasta que la piel esté quemada.
• Colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante 10 minutos. Luego, pélalos y haz una abertura para retirar las semillas.

2. Preparar el relleno de pollo al chipotle

• En un sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Licúa los chiles chipotles con la crema ácida y el caldo de pollo hasta obtener una salsa cremosa.
• Añade el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla con la salsa de chipotle. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos. Ajusta la sal y pimienta.

3. Rellenar los chiles

• Rellena los chiles con el pollo al chipotle y colócalos en un refractario previamente engrasado.
• Espolvorea el queso rallado sobre los chiles.

4. Hornear los chiles rellenos

• Hornea a 180°C durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita y los chiles estén bien calientes.

5. Servir y disfrutar

• Sirve inmediatamente con un poco de crema adicional y cilantro fresco si lo deseas.

Para los amantes de los sabores del mar, los chiles rellenos de pescado ofrecen un toque fresco y ligero, ideal para quienes buscan algo diferente. Si te gusta el sabor picante y ahumado, los chiles rellenos de tinga de pollo combinan pollo desmenuzado con el toque ahumado característico de la tinga.

Para un sabor clásico, los chiles rellenos de res con queso ofrecen una mezcla de carne de res y queso, creando un relleno suave y cremoso. Los chiles rellenos de puerco en salsa verde son una opción jugosa, combinando cerdo con la acidez de la salsa verde. Y para una mezcla de dulzura y frescura, los chiles rellenos de pollo y elote son perfectos, con el dulzor natural del elote complementando la suavidad del pollo

Utensilios a utilizar

• Comal
• Sartén
• Horno
• Refractario
• Cuchillo
• Licuadora

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 6
• Denominación y origen: Chiles rellenos, receta tradicional mexicana con un toque picante.

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 3 g
• Azúcar: 3 g

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Opciones Adicionales

• Salsa extra picante: Si te gusta el picante fuerte, añade más chiles chipotles o incluso un toque de chile habanero a la salsa.
• Variedad de quesos: Puedes probar con queso gouda o suizo para darle un toque diferente.
• Guarnición fresca: Sirve los chiles con una ensalada de lechuga, pepino y aguacate para equilibrar el picante.

Consejos y Tips

• Cómo evitar que se rompan los chiles: No los dejes demasiado tiempo sudando en la bolsa después de asarlos para que no se ablanden demasiado.
• Pollo más jugoso: Puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pechuga si prefieres una textura más jugosa en el relleno.
• Versión más ligera: Si quieres una versión más ligera, usa crema baja en grasa o incluso yogur griego en lugar de crema ácida.

Beneficios de los Ingredientes

• Pollo: Excelente fuente de proteínas, bajo en grasa y una opción saludable para mantener el músculo.
• Chiles poblanos: Ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra. Ayudan a fortalecer el sistema inmune y favorecen la digestión.
• Chipotle: Aporta capsaicina, que tiene propiedades antiinflamatorias y mejora la circulación sanguínea.

FAQs sobre Chiles Rellenos de Pollo al Chipotle

1. ¿Qué tipo de pollo es mejor para esta receta?
   El pollo desmenuzado, ya sea de pechuga o muslo, funciona perfectamente en esta receta. Solo asegúrate de que esté bien cocido y jugoso.
2. ¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de chile?
   Sí, puedes usar pimientos morrones si prefieres algo menos picante, o incluso chiles güeros si quieres probar una variante.
3. ¿Se pueden hacer los chiles rellenos sin horno?
   Sí, puedes cocinarlos en un sartén grande con tapa a fuego bajo hasta que el queso se derrita.
4. ¿Cómo puedo hacer que esta receta sea menos picante?
   Reduce la cantidad de chipotle en la salsa o usa solo una pequeña porción de los chiles en adobo.
5. ¿Se pueden congelar los chiles rellenos de pollo al chipotle?
   Sí, puedes congelarlos después de hornearlos. Solo asegúrate de envolverlos bien y calentarlos en el horno antes de servir.
6. ¿Qué tipo de crema es la mejor para esta receta?
   La crema ácida tradicional mexicana es ideal, pero puedes usar yogur griego o crema baja en grasa si prefieres una versión más ligera.

¡Delicioso y picante! 🌶️🍗 Los Chiles Rellenos de Pollo al Chipotle son el plato perfecto para sorprender a tus invitados con un toque ahumado y cremoso. 😋 #ChilesRellenos #PolloAlChipotle #RecetasMexicanas