Chiles Rellenos de Carne Deshebrada

Chiles Rellenos de Carne Deshebrada: Receta Mexicana Auténtica

Los Chiles Rellenos de Carne Deshebrada son una de esas recetas que no pueden faltar en la mesa de los amantes de la comida mexicana. El sabor ahumado de los chiles poblanos, combinado con la jugosa carne deshebrada y un toque de salsa, los convierte en un platillo reconfortante y lleno de tradición.

Puedes acompañarlos con arroz blanco, frijoles refritos, o incluso unas tortillas de maíz recién hechas, para un banquete digno de cualquier fiesta mexicana.

Ingredientes

Para los chiles:

• 6 chiles poblanos grandes
• 500 g de carne de res cocida y deshebrada
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 jitomates grandes, picados
• 1/2 taza de caldo de res
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 3 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan los Chiles Rellenos de Carne Deshebrada?

1. Asar y pelar los chiles

• Asa los chiles poblanos en un comal o directamente al fuego hasta que la piel esté quemada y burbujeante.
• Colócalos en una bolsa de plástico por 10 minutos para que suden. Después, pélalos con cuidado y haz un corte para retirar las semillas.

2. Preparar la carne deshebrada

• En un sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
• Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
• Añade los jitomates picados y cocina hasta que se hagan puré.
• Incorpora la carne deshebrada y el caldo de res. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que los sabores se mezclen bien. Sazona con sal y pimienta.

3. Rellenar los chiles

• Rellena los chiles poblanos con la carne deshebrada.
• Si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado sobre cada chile.

4. Preparar la salsa

• Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo con el caldo de res.
• En una olla, calienta un poco de aceite y cocina la salsa durante 10 minutos, ajustando la sal y pimienta.

5. Hornear los chiles

• Coloca los chiles rellenos en un refractario y cúbrelos con la salsa.
• Hornea a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén bien calientes.

6. Servir

• Sirve los chiles rellenos con arroz y frijoles, o acompáñalos con tortillas calientes.

Para los amantes del mar, los chiles rellenos de pescado ofrecen un toque fresco y ligero, perfecto para una comida diferente y deliciosa. Si buscas un sabor auténtico y un poco picante, los chiles rellenos de tinga de pollo combinan el pollo desmenuzado con el toque ahumado y picante de la tinga.

Para quienes aman los sabores clásicos, los chiles rellenos de res con queso son una opción excelente, mezclando la carne de res con queso derretido para un sabor suave y satisfactorio. Los chiles rellenos de puerco en salsa verde son perfectos si te gusta el sabor jugoso del cerdo combinado con la acidez de la salsa verde. Y para un toque dulce y fresco, los chiles rellenos de pollo y elote son una opción deliciosa, con el pollo y el dulzor natural del elote

Utensilios a utilizar

• Comal
• Sartén
• Refractario
• Horno
• Licuadora
• Cuchillo
• Olla

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Porciones: 6
• Denominación y origen: Chiles rellenos, receta tradicional mexicana.

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 20 g
• Fibra: 4 g
• Azúcar: 6 g

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Opciones Adicionales

• Sustituir la carne de res: Puedes utilizar carne de cerdo o incluso pollo deshebrado para darle un toque diferente.
• Versión vegetariana: Reemplaza la carne deshebrada por champiñones y calabacitas salteadas.
• Acompañamiento especial: Sirve con salsa de aguacate para darle un toque fresco y cremoso.

Consejos y Tips

• Pelar los chiles fácilmente: Después de asar los chiles, déjalos sudar en una bolsa para que la piel se despegue más fácilmente.
• Carne más jugosa: Cocina la carne deshebrada con un poco de caldo para mantenerla jugosa y llena de sabor.
• Congelar los chiles rellenos: Puedes preparar los chiles con antelación y congelarlos. Solo tendrás que calentarlos en el horno cuando los vayas a servir.

Beneficios de los Ingredientes

• Carne de res: Rica en proteínas, hierro y zinc, esenciales para el crecimiento muscular y el buen funcionamiento del sistema inmune.
• Chiles poblanos: Son una excelente fuente de vitamina C, que favorece la salud de la piel y fortalece el sistema inmunológico.
• Jitomates: Aportan licopeno, un potente antioxidante que protege contra el daño celular y favorece la salud del corazón.

FAQs sobre Chiles Rellenos de Carne Deshebrada

1. ¿Qué tipo de carne es mejor para esta receta?
   La carne de res cocida y deshebrada es la más tradicional, pero puedes usar carne de cerdo o pollo si lo prefieres.
2. ¿Puedo usar otro tipo de chile?
   Sí, puedes usar pimientos morrones si buscas una opción más suave, o chiles güeros si prefieres una variación picante.
3. ¿Cómo puedo hacer la receta menos picante?
   Elimina las semillas y las venas de los chiles poblanos, ya que ahí se concentra la mayor parte del picante. También puedes optar por chiles más suaves como los morrones.
4. ¿Se pueden congelar los chiles rellenos de carne deshebrada?
   Sí, los chiles rellenos se pueden congelar antes de hornearlos. Solo asegúrate de envolverlos bien para evitar que se resequen.
5. ¿Cómo hacer que los chiles no se rompan al asarlos?
   Al asar los chiles, asegúrate de no sobrecocinarlos. Deben estar lo suficientemente suaves para pelarse, pero sin romperse.
6. ¿Qué otras salsas puedo usar con los chiles rellenos?
   Puedes servirlos con salsa verde, salsa de chipotle o incluso una salsa de frijoles para variar los sabores.

¡Prueba estos deliciosos Chiles Rellenos de Carne Deshebrada! 🌶️🥩 Con todo el sabor de la cocina mexicana tradicional, son perfectos para cualquier ocasión. 😋 #ChilesRellenos #RecetasMexicanas #CarneDeshebrada