Chiles Rellenos de Puerco en Salsa Verde

Chiles Rellenos de Puerco en Salsa Verde: Sabor Mexicano Auténtico

Los Chiles Rellenos de Puerco en Salsa Verde son un platillo lleno de sabores vibrantes y texturas irresistibles. Los chiles poblanos son el vehículo perfecto para un sabroso relleno de carne de puerco cocida a fuego lento y bañada en una deliciosa salsa verde casera. Este platillo es ideal para compartir en una comida familiar o cuando quieres sorprender a tus invitados.

Acompáñalos con arroz blanco, frijoles refritos, o tortillas recién hechas para disfrutar una comida completa y deliciosa.

Ingredientes

Para los chiles:

• 6 chiles poblanos grandes
• 500 g de carne de puerco (espaldilla o pierna) cocida y deshebrada
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 jitomates medianos, picados
• 1/2 taza de puré de tomate
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 taza de caldo de puerco

Para la salsa verde:

• 6 tomatillos
• 2 chiles serranos o jalapeños
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 manojo de cilantro
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar Chiles Rellenos de Puerco en Salsa Verde?

1. Asar y pelar los chiles

• Asa los chiles poblanos sobre el fuego o en un comal hasta que la piel esté quemada y negra. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante 10 minutos, luego quita la piel y las semillas con cuidado.

2. Preparar el relleno de puerco

• En un sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agrega la carne de puerco deshebrada y cocina durante unos minutos.
• Añade los jitomates picados, el puré de tomate, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio por 10 minutos, luego agrega el caldo de puerco y cocina hasta que el relleno esté bien sazonado y jugoso.

3. Rellenar los chiles

• Rellena cada chile con una porción generosa de la mezcla de puerco deshebrado. Coloca los chiles en un refractario para hornear.

4. Preparar la salsa verde

• Cuece los tomatillos y los chiles serranos en agua hirviendo durante unos 5 minutos.
• Escurre y licúa junto con la cebolla, los ajos, el cilantro y el caldo de pollo hasta obtener una salsa suave.
• Cocina la salsa en una olla con un poco de aceite durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Hornear los chiles rellenos

• Vierte la salsa verde sobre los chiles rellenos en el refractario.
• Hornea a 180°C durante 15-20 minutos hasta que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.

6. Servir

• Sirve los chiles rellenos acompañados de arroz blanco y frijoles refritos, o con tortillas de maíz para disfrutar de todo el sabor de este platillo.

Para una opción más gourmet y tradicional, los chiles rellenos en nogada son una excelente elección; este platillo mezcla sabores dulces y salados en una salsa cremosa de nuez. Si buscas un toque ligero y fresco, los chiles rellenos de atún ofrecen una alternativa saludable y deliciosa. Para un sabor más auténtico, los chiles rellenos de huitlacoche son una delicia mexicana, con un toque terroso único.

Si quieres algo más ligero y jugoso, los chiles rellenos de pavo son perfectos para una comida saludable. Y si eres amante de los champiñones, los chiles rellenos de champiñones y queso combinan la suavidad de los champiñones con el queso, creando un relleno cremoso y lleno de sabor

Utensilios a utilizar

• Comal
• Sartén
• Refractario
• Licuadora
• Cuchillo
• Olla
• Horno

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Porciones: 6
• Denominación y origen: Chiles rellenos, receta tradicional mexicana.

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 28 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 4 g
• Azúcar: 6 g

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Opciones Adicionales

• Queso derretido: Agrega queso Oaxaca o mozzarella al relleno para darle un toque más cremoso.
• Salsa verde picante: Si te gusta el picante, agrega más chiles serranos o utiliza chiles habaneros para intensificar el sabor.
• Chiles capeados: Si prefieres los chiles capeados, pásalos por huevo batido y fríelos antes de bañarlos en la salsa verde.

Consejos y Tips

• Controla la textura del puerco: Asegúrate de deshebrar bien la carne para que el relleno sea jugoso pero fácil de manejar dentro de los chiles.
• Salsa verde más ligera: Si prefieres una salsa más suave, licúa los tomatillos con más caldo de pollo para aligerarla.
• Adelanta el proceso: Puedes preparar la carne y la salsa con anticipación, lo que hará que el montaje del platillo sea más rápido y sencillo.

Beneficios de los Ingredientes

• Carne de puerco: Rica en proteínas y vitaminas del complejo B, esenciales para la energía y el metabolismo.
• Chiles poblanos: Aportan vitaminas A y C, antioxidantes y son bajos en calorías.
• Tomatillos: Contienen vitamina C y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

FAQs sobre Chiles Rellenos de Puerco en Salsa Verde

1. ¿Puedo usar otra carne en lugar de puerco?
   Sí, puedes sustituir la carne de puerco por pollo deshebrado o carne de res si lo prefieres.
2. ¿Qué tipo de chile es mejor para rellenar?
   El chile poblano es ideal por su tamaño y sabor suave, pero puedes usar chiles Anaheim o pasilla.
3. ¿Puedo preparar los chiles con anticipación?
   Sí, puedes preparar los chiles y el relleno con anticipación y hornearlos justo antes de servirlos.
4. ¿Qué guarniciones funcionan mejor con este platillo?
   El arroz blanco, los frijoles refritos y las tortillas de maíz son los acompañamientos más tradicionales y equilibran muy bien los sabores.
5. ¿Cómo hacer la salsa menos picante?
   Si prefieres una salsa más suave, reduce la cantidad de chiles serranos o usa chiles más suaves como el jalapeño.

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