Helado sin gluten de Chocolate

Helado Sin Gluten de Chocolate: Delicia Cremosa y Saludable

El helado sin gluten de chocolate es una deliciosa alternativa para aquellos que siguen una dieta sin gluten. Este postre cremoso y decadente no solo es seguro para los celíacos, sino que también es una indulgencia perfecta para cualquier amante del chocolate. Hecho con ingredientes simples y naturales, este helado casero te permitirá disfrutar de un dulce sin preocuparte por el gluten.

Este helado sin gluten de chocolate se complementa maravillosamente con unas fresas frescas, una salsa de caramelo sin gluten y un crujiente de almendras tostadas. Estos acompañamientos no solo añaden variedad de texturas y sabores, sino que también realzan la riqueza del chocolate, creando una experiencia de postre inolvidable.

Ingredientes

• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de azúcar granulada
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (certificado sin gluten)
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de chocolate negro (certificado sin gluten), finamente picado

¿Cómo se prepara Helado sin Gluten de Chocolate?

1. Preparar la base del helado: En una cacerola mediana, combina la leche, la crema y la mitad del azúcar. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir ligeramente. Retira del fuego y añade el cacao en polvo, batiendo hasta que se disuelva completamente.
2. Batir las yemas y el azúcar: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar restante hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
3. Templar las yemas: Gradualmente, añade la mezcla caliente de leche y crema a las yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
4. Cocinar la mezcla: Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una espátula, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
5. Añadir la vainilla y el chocolate: Retira del fuego y añade el extracto de vainilla y el chocolate picado, removiendo hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla sea suave.
6. Enfriar la mezcla: Pasa la mezcla por un colador fino a un bol limpio para eliminar cualquier grumo. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente fría.
7. Congelar el helado: Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante. Una vez que el helado esté listo, transfiérelo a un recipiente hermético y congela por al menos 2 horas antes de servir.
8. Servir: Sirve el helado en boles individuales y acompaña con fresas frescas, salsa de caramelo sin gluten y almendras tostadas, si lo deseas.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo de refrigeración: 4 horas
• Tiempo de congelación: 2 horas
• Porciones: 6

Opciones adicionales

• Agregar chips de chocolate: Incorpora chips de chocolate sin gluten al helado antes de la última etapa de congelación para un extra de textura.
• Saborizante extra: Añade una cucharada de licor de café para darle un toque especial.
• Variedad de frutos secos: Mezcla nueces o avellanas picadas para un toque crujiente.

Consejos

• Refrigerar adecuadamente: Asegúrate de que la mezcla esté completamente fría antes de verterla en la máquina para hacer helados.
• Control de temperatura: No dejes que la mezcla de leche y crema hierva demasiado, ya que esto puede afectar la textura final del helado.
• Almacenamiento: Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador para mantener su frescura.

¡Disfruta de un Helado Sin Gluten de Chocolate cremoso y delicioso! 🍫🍦 Ideal para todos los amantes del chocolate. #SinGluten #HeladoCasero #RecetasFáciles #Postres