Merluza a la Romana con Ajo y Perejil | Receta Crujiente y Sabrosa
Hoy les traigo una receta clásica que combina lo mejor de dos mundos: Merluza a la Romana con Ajo y Perejil. Este plato destaca por su textura crujiente y su sabor delicioso, gracias al empanado ligero de la merluza y al toque aromático del ajo y el perejil. Es perfecto para una comida rápida y sabrosa que seguro encantará a toda la familia. ¡Vamos a prepararlo juntos!

Para acompañar esta merluza a la romana, te sugiero servirla con patatas fritas, ensalada fresca o verduras asadas. Estas guarniciones complementarán perfectamente la textura crujiente del pescado.
Ingredientes
- 4 filetes de merluza
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 manojo de perejil fresco, picado finamente
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o aceite vegetal para freír
- Rodajas de limón para servir (opcional)
¿Cómo se prepara la Merluza a la Romana con Ajo y Perejil?
- Preparar los filetes de merluza:
- Sazona los filetes de merluza con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Preparar la mezcla de ajo y perejil:
- En un bol pequeño, mezcla el ajo picado y el perejil picado. Reserva una pequeña cantidad para decorar al final.
- Empanar la merluza:
- Coloca la harina en un plato, los huevos batidos en otro y el pan rallado mezclado con la mayor parte del ajo y el perejil en un tercer plato.
- Pasa cada filete de merluza primero por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por la mezcla de pan rallado, ajo y perejil, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Freír la merluza:
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe los filetes de merluza por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos por lado.
- Retira los filetes y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir:
- Sirve la merluza a la romana caliente, decorada con el ajo y perejil reservado, y acompaña con rodajas de limón para exprimir por encima si lo deseas.
Utensilios a Utilizar
- Sartén grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Platos para empanar
- Espátula
- Papel absorbente
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Denominación de la receta: Plato principal
- Origen: Cocina española
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos: 20 g
- Grasas: 18 g
Opciones Adicionales
Puedes añadir un poco de pimentón al pan rallado para un toque de color y sabor. Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear la merluza en lugar de freírla.
Consejos y Tips
- Mantén el aceite a la temperatura correcta: Para evitar que el empanado absorba demasiado aceite, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír.
- Usa ajo y perejil frescos: Estos ingredientes frescos aportan un sabor más vibrante y aromático al plato.
- Sirve inmediatamente: La merluza a la romana se disfruta mejor cuando está recién frita, para que conserve su textura crujiente.
Beneficios de Ingredientes
- Merluza: Rica en proteínas y baja en grasas, la merluza es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 que benefician la salud del corazón.
- Ajo: Con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el ajo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la salud cardiovascular.
- Perejil: Rico en vitamina C, antioxidantes y hierro, el perejil es excelente para la digestión y la salud en general.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
- ¿Puedo usar pescado congelado?
Sí, puedes usar filetes de merluza congelados, solo asegúrate de descongelarlos completamente antes de empanar y freír. - ¿Qué otros pescados puedo usar para esta receta?
Puedes usar bacalao, tilapia o cualquier otro pescado blanco de tu preferencia. - ¿Cómo evitar que el empanado se despegue?
Asegúrate de secar bien los filetes antes de empanarlos y de presionar ligeramente el pan rallado para que se adhiera bien. - ¿Puedo hornear la merluza en lugar de freírla?
Sí, puedes hornear la merluza en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. - ¿Es necesario usar pan rallado casero?
No es necesario, pero el pan rallado casero o panko suele dar un resultado más crujiente. - ¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en el horno para recuperar la textura crujiente. - ¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
El aceite de oliva suave o un aceite vegetal con alto punto de humo son ideales para freír. - ¿Puedo añadir otras hierbas a la mezcla?
Sí, puedes experimentar con tomillo, orégano o incluso romero para variar el sabor. - ¿Qué guarniciones van bien con este plato?
Patatas fritas, ensaladas o verduras asadas son acompañamientos clásicos que complementan bien la merluza a la romana. - ¿Puedo añadir limón al empanado?
Sí, ralla un poco de cáscara de limón en el pan rallado para un toque cítrico fresco.
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¡Disfruta de una deliciosa Merluza a la Romana con Ajo y Perejil! 🐟🌿 Un plato crujiente y lleno de sabor, ideal para una comida rápida y sabrosa. ¡Descubre la receta aquí!
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