Muffins Saludables y Satisfactorios para Controlar la Diabetes

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Estos muffins saludables son una opción deliciosa y satisfactoria para personas que desean controlar su diabetes sin sacrificar el sabor. Elaborados con ingredientes nutritivos y sin azúcar añadido, estos muffins son perfectos para un desayuno rápido o un refrigerio nutritivo. Descubre cómo prepararlos y disfruta de un dulce placer sin preocupaciones para tu salud.

"Imagen de muffins saludables para controlar la diabetes, dispuestos en un plato blanco sobre una mesa de madera clara. Cada muffin está decorado con arándanos frescos en la parte superior."
«Muffins saludables para controlar la diabetes: una opción deliciosa y nutritiva para el desayuno o la merienda.»

Acompaña tus muffins saludables con una taza de té verde o una porción de frutas frescas para un desayuno equilibrado y delicioso.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de avena
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
  • 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1/4 taza de yogur griego sin grasa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de arándanos frescos o congelados (o fruta de tu elección)

¿Cómo se preparan los Muffins Saludables?

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para muffins o coloca capacillos de papel en cada cavidad.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En otro tazón, bate los huevos y luego agrega el aceite de coco derretido, la leche de almendras, el yogur griego y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
  4. Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. Evita mezclar en exceso.
  5. Con una espátula, incorpora suavemente los arándanos (o la fruta de tu elección) a la mezcla.
  6. Divide la masa entre los moldes para muffins, llenándolos casi hasta el borde.
  7. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Deja enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.
  • Tiempo de Preparación: 10 minutos
  • Tiempo de Cocción: 20-25 minutos
  • Porciones: 12 muffins

Opciones Adicionales: Puedes agregar nueces picadas o semillas de chía a la masa para un extra de textura y nutrientes.

Consejos: Almacena los muffins en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o congélalos para un uso posterior.

¡Disfruta de estos deliciosos muffins saludables para controlar la diabetes! Una opción dulce y nutritiva sin preocupaciones. 🧁🥥 #DesayunoSaludable #Diabetes #MuffinsSinAzúcar

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