Pan de Avena y Nueces: Receta Saludable para Diabéticos

Pan de Avena y Nueces: Receta Saludable para Diabéticos

El pan de avena y nueces es una opción deliciosa y saludable para cualquier momento del día, especialmente para personas con diabetes. Esta receta es rica en fibra, antioxidantes y grasas saludables, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Fácil de preparar y lleno de sabor, este pan se convertirá en uno de tus favoritos.

Este pan de avena y nueces es ideal para acompañar con una porción de aguacate, un poco de mermelada sin azúcar o una taza de té verde. También se disfruta maravillosamente solo como un snack nutritivo. Otra excelente opción es usarlo como base para sándwiches saludables.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de avena
• 1 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1 taza de yogur griego sin azúcar
• 1/4 taza de miel sin azúcar o edulcorante (opcional)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar

¿Cómo se prepara el Pan de Avena y Nueces?

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pan con aceite de oliva o utiliza papel pergamino.
2. Mezclar los ingredientes secos:
   • En un tazón grande, mezcla la harina de avena, la avena en hojuelas, las nueces picadas, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Mezclar los ingredientes húmedos:
   • En otro tazón, bate los huevos y luego añade el yogur griego, la miel (si la usas), el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
4. Combinar las mezclas:
   • Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade la leche de almendras y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
5. Hornear:
   • Vierte la masa en el molde para pan preparado y alisa la superficie. Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Enfriar:
   • Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.

Si buscas una ensalada nutritiva, la ensalada de lentejas y verduras frescas es perfecta, llena de fibra y proteínas. Para algo dulce sin culpa, las trufas de chocolate y aguacate son un excelente postre bajo en carbohidratos. Si prefieres los postres clásicos, el bizcocho de zanahoria y nueces es una opción deliciosa y saludable.

Si buscas algo más ligero, la gelatina de frutas naturales es ideal para un snack refrescante. Y si quieres un postre tropical, la crema de mango y coco es una combinación perfecta de sabores exóticos.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45-50 minutos
• Porciones: Aproximadamente 12 rebanadas

Opciones adicionales:

• Con arándanos secos: Añade 1/2 taza de arándanos secos a la masa para un toque de dulzura natural.
• Con especias: Incorpora una cucharadita de canela o nuez moscada para un extra de sabor.

Consejos:

1. Usa avena y nueces frescas para obtener el mejor sabor y nutrientes.
2. Ajusta la cantidad de miel o edulcorante según tu preferencia de dulzor.
3. Almacena el pan en un recipiente hermético para mantener su frescura.

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