Panacota de Dulce de Leche con Nueces Caramelizadas
¿Buscas un postre que sea tan elegante como delicioso? Esta panacota de dulce de leche con nueces caramelizadas es una experiencia gourmet hecha en casa. Su textura cremosa, el dulce sabor del caramelo y el crujiente de las nueces la convierten en el broche de oro perfecto para cualquier ocasión especial o incluso para consentirte en un día común. Este postre no solo luce espectacular, sino que también es increíblemente fácil de preparar. ¡Con cada cucharada te sentirás en el cielo!

Esta panacota se transforma en un postre aún más especial cuando la combinas con una copa de vino blanco dulce o un espumoso prosecco, que equilibran perfectamente los sabores del dulce de leche. Si prefieres algo más reconfortante, acompáñala con un café latte suave o un té negro especiado, ambos realzan el contraste entre la crema y las nueces caramelizadas. ¿Te gusta lo fresco? Añade frutas frescas como frambuesas o rodajas de mango para un toque tropical. Y si eres amante de los helados, un sorbete de limón o naranja crea un contraste refrescante que enamora
Ingredientes
Para la panacota:
- 500 ml de crema para batir.
- 250 ml de leche entera.
- 120 g de dulce de leche.
- 2 ½ cucharaditas de gelatina sin sabor.
- 3 cucharadas de agua fría (para hidratar la gelatina).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para las nueces caramelizadas:
- 100 g de nueces.
- 100 g de azúcar.
- 2 cucharadas de agua.
- 1 pizca de sal.
¿Cómo se prepara Panacota de Dulce de Leche con Nueces Caramelizadas?
- Prepara la panacota:
- Hidrata la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- En una cacerola, calienta la crema, la leche y el dulce de leche a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el dulce de leche se disuelva completamente.
- Retira del fuego y añade la esencia de vainilla. Incorpora la gelatina hidratada y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
- Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera al menos 4 horas o hasta que cuajen.
- Prepara las nueces caramelizadas:
- En una sartén, calienta el azúcar y el agua a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado.
- Añade las nueces y una pizca de sal. Remueve rápidamente para cubrirlas.
- Extiende las nueces sobre papel encerado y deja enfriar.
- Decora y sirve:
- Desmolda la panacota con cuidado (puedes sumergir el molde brevemente en agua tibia para facilitar el proceso).
- Decora con las nueces caramelizadas por encima y sirve.
Si eres fanático de las combinaciones clásicas, no puedes dejar de probar la panacota de fresa con crema de mascarpone, una opción fresca y deliciosa que te hará querer más. Ahora, si tu alma es más chocolatera, la panacota de chocolate es la receta perfecta para satisfacer ese antojo, mientras que la panacota de chocolate negro con frutos secos lleva esa experiencia a un nivel más sofisticado. Para un toque más suave, la panacota de vainilla con salsa de frambuesa es una mezcla clásica que no falla, y si buscas algo con más personalidad, la panna cotta de té chai con caramelo es ideal para esos momentos en los que te apetece algo realmente especial. Finalmente, si lo tuyo es la frescura, la panacota de té verde con salsa de miel es un postre relajante que te dejará con ganas de más
Utensilios necesarios
- Cacerola.
- Moldes individuales o vasos.
- Sartén para caramelizar.
- Cuchara de madera o espátula.
Tiempos de preparación y porciones
- Preparación: 20 minutos.
- Refrigeración: 4 horas.
- Porciones: 6 individuales.
Denominación y origen
La panacota, originaria de Italia, significa «crema cocida» en italiano. En esta versión, el dulce de leche aporta un toque latino que la hace irresistible y única.
Información nutricional (por porción aprox.)
- Calorías: 350 kcal.
- Carbohidratos: 35 g.
- Grasas: 20 g.
- Proteínas: 6 g.
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Opciones adicionales
- Base de galleta: Coloca una capa de galletas trituradas antes de verter la mezcla.
- Frutas frescas: Sirve con fresas o arándanos para un toque refrescante.
- Salsa extra: Añade un chorrito de dulce de leche caliente como topping adicional.
Consejos y tips
- Para un desmoldado perfecto, unta ligeramente los moldes con aceite vegetal antes de verter la mezcla.
- Asegúrate de no sobrecalentar el caramelo para evitar que amargue.
- Puedes sustituir las nueces por almendras o avellanas para variar la textura.
Beneficios de los ingredientes
- Dulce de leche: Fuente de energía rápida gracias a sus azúcares.
- Nueces: Aportan ácidos grasos omega-3 y antioxidantes.
- Gelatina: Rica en colágeno, favorece la salud de piel y articulaciones.
10 Preguntas frecuentes (FAQs)
- ¿Puedo usar agar-agar en lugar de gelatina?
¡Claro! Usa 1 ½ cucharaditas de agar-agar. Caliéntalo junto con la mezcla líquida y remueve bien para que cuaje de manera uniforme. - ¿Cómo evitar que la panacota se pegue al molde?
Engrasa ligeramente los moldes con aceite vegetal o usa moldes de silicona para facilitar el desmoldado. - ¿Qué hago si el caramelo se endurece demasiado rápido?
Calienta nuevamente el caramelo a fuego bajo para que recupere su textura líquida antes de usarlo. - ¿Puedo hacer la receta con leche descremada?
Sí, pero la textura será menos cremosa. Recomiendo usar mitad crema ligera y mitad leche descremada para un mejor resultado. - ¿Es posible preparar esta receta sin nueces?
Sí, sustituye las nueces por almendras, avellanas o incluso frutas deshidratadas para un toque diferente. - ¿Cuánto tiempo dura la panacota en refrigeración?
Se conserva bien hasta 3 días en un recipiente hermético. Las nueces caramelizadas deben añadirse justo antes de servir. - ¿Qué pasa si no tengo moldes individuales?
Puedes usar un molde grande y servir en rebanadas, pero ten cuidado al desmoldar. - ¿La panacota se puede congelar?
No lo recomiendo, ya que la textura puede volverse granulosa al descongelar. - ¿Qué hago si la panacota no cuaja bien?
Es posible que la gelatina no estuviera bien hidratada o disuelta. Intenta calentar la mezcla ligeramente y añadir más gelatina. - ¿Cómo darle un toque especial para eventos?
Sírvela en copas elegantes y decora con hojuelas de chocolate, flores comestibles o una hoja de menta
✨ ¡Un postre que lo tiene todo! La cremosidad de la panacota de dulce de leche se mezcla con el crujiente perfecto de las nueces caramelizadas. 🤤 Prepara esta delicia en casa y sorprende a todos. ¡Irresistible y fácil de hacer! 🍮💛
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