Pollo Asado a la Cubana
¡Hola, amantes de la buena comida! Hoy vamos a preparar un clásico de la cocina cubana: Pollo Asado a la Cubana. Esta receta es una de mis favoritas por su sencillez y su sabor incomparable. Se trata de un pollo marinado con una mezcla de especias y cítricos que se cocina lentamente hasta quedar jugoso y dorado. Es perfecto para una comida familiar o para sorprender a tus amigos con un toque caribeño. Además, es una receta que se ha transmitido de generación en generación, llena de secretos y amor por la cocina.

Este delicioso pollo asado es increíblemente versátil y se puede acompañar de muchas maneras. Me encanta servirlo con arroz congrí y plátanos maduros fritos, que son el complemento perfecto para el sabor del pollo. También puedes optar por ensalada de aguacate y tomate para algo fresco y ligero. Y no olvides el pan cubano para mojar en los jugos del pollo. ¡Una combinación que siempre triunfa!
Ingredientes
- 1 pollo entero, limpio y sin menudillos
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 1 pimiento verde, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 1 limón (jugo)
- 1 naranja (jugo)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco seco
¿Cómo Preparar Pollo Asado a la Cubana?
- Preparar el Marinado:
En un bol grande, mezcla el jugo de limón, el jugo de naranja, el ajo, el comino, el orégano, sal, pimienta y aceite de oliva. Este marinado es esencial para darle al pollo su sabor distintivo. - Marinar el Pollo:
Coloca el pollo en una bolsa grande de plástico con cierre o en un recipiente, y vierte el marinado sobre él. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la mezcla. Refrigera durante al menos 2 horas, pero si puedes, déjalo toda la noche para que absorba bien los sabores. - Asar el Pollo:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el pollo en una fuente para horno, con la pechuga hacia arriba. Coloca las rodajas de cebolla, pimiento verde y rojo alrededor del pollo. Vierte el vino blanco por encima y cubre con papel aluminio. Hornea durante 1 hora. - Dorar el Pollo:
Después de una hora, retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C (400°F). Cocina por 30 minutos más o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Asegúrate de que los jugos salgan claros al pinchar el pollo para verificar que esté bien cocido. - Servir:
Deja reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo. Sirve con los acompañamientos de tu elección y disfruta de este delicioso plato.
Consejos y Variaciones
- Toque Picante: Si te gusta un poco de picante, añade una cucharadita de chile en polvo o una guindilla al marinado.
- Versión a la Parrilla: Si prefieres, puedes cocinar el pollo a la parrilla. Solo asegúrate de marinarlo bien y cocinarlo a fuego medio para que no se queme.
- Marinada Alternativa: Puedes sustituir el vino blanco por cerveza para darle un sabor diferente y más ligero.
Detalles de la Receta
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Marinado: 2 horas (mínimo)
- Tiempo de Cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 6 porciones
- Calorías Aproximadas: 400 kcal por porción
Preguntas Frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar pollo deshuesado?
Sí, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será más corto. Vigila el pollo para evitar que se seque.
2. ¿Qué hago si no tengo vino blanco?
Puedes sustituirlo por cerveza o caldo de pollo, ambos darán un sabor delicioso.
3. ¿Es necesario dejar marinar toda la noche?
No es obligatorio, pero cuanto más tiempo marine, más sabor tendrá. Un mínimo de 2 horas es suficiente.
4. ¿Puedo congelar el pollo marinado?
Sí, puedes congelarlo en la marinada y descongelar cuando estés listo para cocinar. Esto intensificará aún más los sabores.
5. ¿Con qué puedo servir este plato?
Acompaña con arroz congrí, plátanos maduros fritos, y una ensalada fresca para una comida completa.
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¡Disfruta del auténtico sabor cubano con esta receta de Pollo Asado a la Cubana! 🍗 Marinado con cítricos y especias, es perfecto para cualquier ocasión. #ComidaCubana #RecetasCubanas
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