Ropa Vieja Cubana
¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que es un verdadero emblema de la cocina cubana: Ropa Vieja Cubana. Este platillo tiene una historia fascinante y es conocido por su delicioso sabor y textura desmenuzada. La Ropa Vieja es una mezcla de carne de res deshebrada, cocida lentamente con pimientos, cebolla y una rica salsa de tomate, que se sirve tradicionalmente con arroz blanco y plátanos maduros fritos. Este plato no solo es delicioso, sino que también lleva consigo el sabor de las tradiciones cubanas. ¡Vamos a cocinar!

La Ropa Vieja Cubana es versátil y se puede acompañar con varios platos. A mí me encanta servirla con arroz blanco para absorber la rica salsa. Un acompañamiento de plátanos maduros fritos añade un toque dulce que complementa perfectamente el sabor de la carne. Otra opción es agregar una ensalada fresca de aguacate y tomate o un plato de yuca con mojo para una experiencia cubana auténtica. ¡Cada acompañamiento resalta un aspecto diferente de este delicioso platillo!
Ingredientes
- 1 kg de carne de res (falda o espaldilla)
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 4 dientes de ajo, machacados
- 400 ml de salsa de tomate o tomates triturados
- 1/2 taza de caldo de res
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Ropa Vieja Cubana?
- Cocinar la Carne:
Comienza cocinando la carne en agua con sal, laurel, y una cebolla. Cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 1.5 horas. Deja enfriar y desmenuza la carne con un tenedor. Reserva el caldo. - Preparar el Sofrito:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén blandos y fragantes. - Agregar la Carne y la Salsa:
Incorpora la carne desmenuzada al sofrito. Añade la salsa de tomate, el caldo de res, el comino, el orégano, la hoja de laurel y el vino blanco. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen. - Ajustar Sazon:
Prueba y ajusta la sal y pimienta según sea necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir. - Servir:
Sirve la Ropa Vieja caliente con arroz blanco y los acompañamientos de tu elección.
Consejos y Variaciones
- Toque Picante: Si te gusta el picante, añade una pizca de ají picante o una guindilla al sofrito.
- Sin Vino: Si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por más caldo de res o agua.
- Vegetariano: Para una versión vegetariana, sustituye la carne por jackfruit (jaca) desmenuzada o setas.
Detalles de la Receta
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 2 horas
- Porciones: 6 porciones
- Calorías Aproximadas: 350 kcal por porción
Preguntas Frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar otras carnes como pollo o cerdo, aunque el sabor será diferente.
2. ¿Se puede congelar la Ropa Vieja?
Sí, se puede congelar hasta por 3 meses. Descongela y recalienta antes de servir.
3. ¿Cuál es el mejor acompañamiento?
El arroz blanco es el más tradicional, pero también puedes servirlo con plátanos maduros fritos o yuca con mojo.
4. ¿Cómo se desmenuza la carne?
Utiliza dos tenedores para desmenuzar la carne una vez cocida y enfriada. Debe quedar en tiras finas.
5. ¿Puedo preparar la Ropa Vieja en olla de cocción lenta?
Sí, puedes cocinar la carne en una olla de cocción lenta a baja temperatura durante 8 horas.
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¡Prepárate para disfrutar de la deliciosa Ropa Vieja Cubana! 🥩 Una receta tradicional con carne desmenuzada y pimientos, perfecta para cualquier ocasión. #ComidaCubana #RecetasCubanas
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