Yuca con mojo

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La yuca con mojo es una guarnición cubana hecha al marinar la yuca en ajo, limón y aceite de oliva. A menudo, las cebollas están incluidas en el adobo. También conocido como uno de los platos nacionales de Cuba.

Aprende a preparar esta receta paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

Ingredientes

  • 1 kg de yuca
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 limones
  • 1/2 taza de aceite de girasol o de oliva
  • Perejil fresco
  • Sal

Preparación de yuca con mojo

  • Pela la yuca con mucho cuidado, luego córtala por la mitad y después corta cada mitad en trozos alargados, retirando de ser posible la hebra del medio.
  • Coloca una olla con agua a fuego alto, añade un poco de sal y, cuando rompa en ebullición, incorpora la yuca y deja cocer hasta que esté blanda, una vez lista, colar.
  • Mientras tanto pela y pica los ajos en trozos muy finos, también puedes triturarlos con el mortero.
  • Pela y corta la cebolla en rodajas o julianas, como prefieras.
  • Calienta la media taza de aceite a fuego bajo, cuando esté caliente añade el ajo, la cebolla y sal al gusto.
  • Deja sofreír lentamente hasta que la cebolla esté transparente y los ajos dorados, pero sin quemarse.
  • Una vez listo el aceite, añade el zumo de los dos limones, remueve, sirve la yuca caliente en un plato y vierte encima el mojo que has preparado y esparce un poco de perejil fresco picado.
  • Y listo, es hora de disfrutar esta deliciosa receta.

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