Yuca al ajillo

La yuca al ajillo es deliciosa y fácil de preparar,  es una guarnición ideal para cualquier plato de carne o de pollo que prepares en casa. Aprende paso a paso como hacerlo siguiendo nuestra receta casera.

Ingredientes

• 200 gr. de yuca
• 6 dientes de ajo
• 3 cucharadas de perejil
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1/4 vaso de vinagre Sal.

Preparación de yuca al ajillo

• Pelas la yuca y la troceas bien., luego la cocinas en una cacerola con bastante agua por unos 15 minutos.
• Agrégalo un poco de sal para que se haga mejor. Los dientes de ajo los pelas y picas bien.
• Si quieres, para que los trozos estén más blandos y te cueste menos hacer el ajillo puedes sofreírlos un poco en una sartén.
• En el mortero vas a machacar los dientes de ajo. Cuando estén bien machacados, agrega el aceite de oliva junto con el vinagre y vuelve a machacar con el mortero, para mezclar bien.
• Esparce el perejil y de nuevo mezcla, esta vez utilizando unas varillas. Cuela y escurre bien la yuca y la bañas con el ajillo que has preparado. Deja reposar unos minutos en la nevera y listo es hora de disfrutar de esta delicia.

RECETAS CASERAS CON YUCAS

• 1.- Yuca al horno
• 2.- Yuca rellena de pollo
• 3.- Pastel de yuca colombiano
• 4.- Yuca con arroz
• 5.- Yuca al ajillo
• 6.- Yuca rellena con carne molida
• 7.- Pastel de yuca y queso