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Aprende a preparar estas costillas de cerdo a la parrilla siguiendo paso a paso esta rica y fácil receta casera de carne de cerdo y sorprende a tu familia con esta delicia, no olvides que puedes acompañar con papas fritas o puré de papas y arroz blanco.
Ingredientes para 4-6 personas:
Para el adobo:
- Ají de color o paprika (02 cdas)
- Pimienta molida (01 cda)
- Comino (01 cdta)
- Orégano seco (01 cda)
- 5 dientes de ajo pelados
- Aceite de oliva (03 cdas)
- Vinagre de vino tinto (02 cdas)
- Agua caliente.
Para la parrilla
- 1 costillar de chancho
- sal
Preparación de las Costillas de cerdo a la parrilla
- Preparar el adobo mezclamos todos los ingredientes excepto el agua en un vaso o licuadora.
- Procesar hasta que esté todo bien combinado. Agregar agua caliente hasta obtener 1 taza de adobo.
- Lavar las costillas y secar con papel toalla.
- Ayudándose con un cuchillo separar la tela adherida a las costillas.
- Cortar el costillar por la mitad para que sea más fácil de manipular.
- Para que el adobo penetre la carne. Colocar el costillar en una budinera y cubrir con el adobo, asegurarse el adobo quede en todas las caras del costillar.
- Refrigerar cubierto por como mínimo por 2 horas (si es toda la noche, mejor)
- Precalentar la parrilla con fuego indirecto.
- Colocar las costillas al fuego indirecto, cerrar la parrilla por 30 minutos.
- Abrir la parrilla y mirar el costillar, si los bordes o huesos se están quemando, colocar los trozos uno encima del otro y seguir cocinando por 30-45 minutos más, o hasta que la carne se suelte de los huesos.
- Sacar de la parrilla a una budinera, cubrir y dejar reposar 10 minutos.
- Cortar, servir y disfrutar de estas deliciosas costillas de cerdo a la parrilla
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