Dumplings de Cerdo al Vapor: Receta Tradicional Asiática

Dumplings de Cerdo al Vapor: Receta Tradicional Asiática

Los Dumplings de Cerdo al Vapor son uno de los platos más populares de la gastronomía china. Son suaves y tiernos, con un relleno jugoso de carne de cerdo sazonada, envueltos en una fina masa. Se pueden disfrutar como aperitivo, plato principal o acompañamiento, y se sirven mejor con una salsa de soja o un dip picante. Son perfectos para una comida ligera o como parte de una comida más completa.

Acompaña estos dumplings con una salsa de soja con ajo y jengibre o una salsa agridulce picante. También puedes servirlos con una ensalada de pepino y sésamo o arroz frito con verduras para completar una comida deliciosa y equilibrada.

Ingredientes

Para el relleno:

• 250 g de carne de cerdo molida
• 2 cebollas verdes (cebollín), picadas finamente
• 1 diente de ajo picado
• 1 trozo pequeño de jengibre rallado (unos 2 cm)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de maicena (para mantener el relleno jugoso)
• Sal y pimienta al gusto

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo
• 125 ml de agua caliente
• Una pizca de sal

¿Cómo se preparan los Dumplings de Cerdo al Vapor?

Preparación del relleno:

1. Mezclar el relleno: En un bol grande, combina la carne de cerdo molida, las cebollas verdes, el ajo, el jengibre rallado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la maicena, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Deja reposar en la nevera mientras preparas la masa.

Preparación de la masa:

2. Hacer la masa: En otro bol, mezcla la harina y una pizca de sal. Añade poco a poco el agua caliente mientras remueves con una cuchara o con las manos, hasta formar una masa suave. Amasa durante unos 5-7 minutos hasta que esté elástica y suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20-30 minutos.
3. Formar los dumplings: Divide la masa en pequeñas bolitas (aproximadamente del tamaño de una nuez). Con un rodillo, estira cada bolita en un círculo fino de unos 8 cm de diámetro.
4. Rellenar los dumplings: Coloca una cucharadita del relleno de cerdo en el centro de cada círculo de masa. Humedece los bordes de la masa con un poco de agua y pliega para sellar los dumplings, formando pequeños pliegues si lo deseas. Asegúrate de sellar bien los bordes para que no se abran al cocinarlos.

Cocinar los dumplings:

5. Cocción al vapor: Prepara una vaporera con hojas de col o papel pergamino en la base para evitar que los dumplings se peguen. Coloca los dumplings en la vaporera, dejando espacio entre ellos. Cocina al vapor durante unos 10-12 minutos, o hasta que la masa esté translúcida y el relleno bien cocido.
6. Servir: Sirve los dumplings calientes con salsa de soja, salsa agridulce o cualquier dip de tu preferencia.

Utensilios

• Bol grande para mezclar
• Rodillo para estirar la masa
• Vaporera o cesta de bambú
• Cuchillo y tabla para picar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Porciones: 20 dumplings
• Denominación: Dumplings de Cerdo al Vapor
• Origen: China

Información Nutricional (por porción de 4 dumplings)

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 10 g
• Carbohidratos: 25 g
• Grasas: 6 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 450 mg

Opciones Adicionales

Puedes agregar champiñones picados o repollo rallado al relleno para añadir más sabor y textura. También puedes hacer una versión vegetariana usando tofu y verduras en lugar de carne de cerdo.

Consejos y Tips

1. Sella bien los dumplings: Asegúrate de sellar bien los bordes de la masa para evitar que el relleno se escape al cocinarlos.
2. No sobrecargues la vaporera: Coloca los dumplings con suficiente espacio entre ellos para que el vapor circule adecuadamente y se cocinen uniformemente.
3. Congelación: Si haces más dumplings de los que vas a comer, puedes congelarlos crudos en una bandeja y luego guardarlos en bolsas herméticas. Se cocinan directamente al vapor desde congelados, aumentando un poco el tiempo de cocción.

Beneficios de Ingredientes

• Carne de cerdo: Fuente de proteínas de alta calidad y rica en vitaminas del complejo B.
• Jengibre: Conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas, añade un sabor fresco y especiado a los dumplings.
• Aceite de sésamo: Aporta grasas saludables y un aroma distintivo que realza los sabores asiáticos.

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Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre los Dumplings de Cerdo al Vapor

1. ¿Puedo usar una masa comprada en lugar de hacerla?
   Sí, puedes usar discos de masa para dumplings o wonton comprados en la tienda para ahorrar tiempo.
2. ¿Puedo hacer los dumplings al horno o fritos en lugar de al vapor?
   Aunque la cocción al vapor es tradicional, también puedes freír los dumplings en una sartén o cocerlos en el horno para obtener una textura más crujiente.
3. ¿Qué hago si no tengo vaporera?
   Puedes improvisar una vaporera usando una olla con agua hirviendo y un colador de metal resistente al calor, colocando los dumplings dentro del colador cubierto con una tapa.
4. ¿Cuánto tiempo duran los dumplings en el refrigerador?
   Los dumplings cocidos se pueden guardar en el refrigerador por 2-3 días, pero es mejor cocinarlos y comerlos frescos.
5. ¿Es posible congelar los dumplings crudos?
   Sí, puedes congelarlos crudos en una bandeja y luego transferirlos a bolsas herméticas. Cocínalos directamente desde congelados sin necesidad de descongelar.
6. ¿Puedo usar carne de pollo o ternera en lugar de cerdo?
   Sí, puedes sustituir el cerdo por pollo, ternera o incluso una mezcla de ambas carnes según tu preferencia.
7. ¿Qué salsa es ideal para acompañar los dumplings?
   Una salsa sencilla de soja, ajo y jengibre es perfecta, pero también puedes usar salsa agridulce o un dip picante.
8. ¿Puedo hacer una versión vegetariana?
   Sí, puedes hacer dumplings vegetarianos usando tofu, champiñones y repollo como relleno.
9. ¿Puedo hacer la masa sin gluten?
   Puedes experimentar con harina sin gluten, aunque la textura de la masa será diferente. Existen mezclas especiales para hacer masa de dumplings sin gluten.
10. ¿Qué puedo hacer si los dumplings se pegan entre sí al cocinarlos?
    Usa hojas de col o papel pergamino en la base de la vaporera para evitar que los dumplings se peguen.

¡Disfruta de unos deliciosos Dumplings de Cerdo al Vapor! 🥟🐷 Una receta tradicional china, perfecta para compartir o disfrutar como aperitivo. Acompáñalos con salsa de soja y jengibre o arroz frito con verduras para una comida completa. #DumplingsDeCerdo #RecetasChinas #ComidaAsiática #DumplingsAlVapor