Receta de seco de carne con frejoles

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El seco de carne con frejoles es una comida deliciosa y fácil de preparar, digno representante de la gastronomía peruana, aprende a elaborar este exquisito plato económico y sano guiandote de nuestro vídeo instructivo para que puedas disfrutarlo con tu familia.

Ingredientes:

  • Carne de res en trozos (01 kg.)
  • Cebolla picada finamente (01 und)
  • 1 cucharadita de kion o jengibre finamente picado(opcional)
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • ½ taza de culantro molido
  • ¼ de taza de arvejas cocidas
  • ¼ de taza zanahoria en cuadraditos
  • 1/8 de chicha de jora o agua
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 4 papas partidas
  • Caldo de pollo
  • Sal, pimienta y comino
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar seco de carne con frejoles?

  • Salpimentamos la carne.
  • En una olla se pone aceite a calentar; una vez esté caliente le añadimos nuestra carne para sellar, mezclamos y dejamos que se dore por espacio de 10 minutos, retiramos y reservamos.
  • En la misma olla le agregamos un poquito más de aceite y le añadimos la cebolla, el ajo, kion o jengibre(opcional), ají amarillo, sal, pimienta, comino al gusto mezclamos muy bien.
  • Luego añadimos el culantro, dejamos unos 6 minutos hasta que cocine y de un hervor, luego se le agrega la carne y se mezcla.
  • Una vez mezclado le agregamos chicha de jora o agua y mezclamos.
  • Luego añadimos caldo de pollo unas dos tazas y lo mezclamos para que esta se impregne con la carne, dejamos cocinar por 45 minutos a fuego medio para que la carne se ponga bien blandita y se concentre el jugo.
  • Luego le añadimos las arvejas y zanahorias y dejamos que se cocine unos 10 minutos más.
  • Y listo.
  • Acompañamos con arroz blanco y fréjoles

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