Menestrón criollo – Recetas de sopas y cremas

Esta Receta de sopa menestrón criollo es un plato delicioso, suculento, muy nutritivo y energizante, muy popular en el Perú, especialmente en la época de invierno.  Guíate de nuestro [Vídeo] que hemos preparado para ti

El menestrón es un plato importado de la gastronomía italiana y asumida por la peruana. Se sirve ya sea como entrada a una comida principal o como plato de fondo. Hay múltiples variaciones de este plato,  se deben a los ingredientes utilizados que son propios de la zona, cada cocinero o ama de casa pone lo suyo para dar un mejor sabor y presentación a su comida.

Ingredientes:

• 500 grs. de carne de res
• 01 cebolla cortada en cuadritos.
• 01 yuca
• Espinacas. (1/2 taza)
• Zanahoria.(02 und.)
• Choclos en rodajas. (02 und.)
• Arvejitas. (1/2 taza)
• Habas. (1/2 taza)
• Frejolitos verdes. (1/2 taza)
• Pallares. (1/2 taza)
• 1/4 de taza poro.
• 1/4 de taza apio.
• 1/2 nabo.
• 1/2 taza de zapallo.
• 02 papas blancas picadas en cuadritos.
• 12 tazas de agua.
• 200 grs. de fideos canuto grueso.
• 2 cdas. aceite.
• 2 cdtas. de ajos molido.
• 1/4 taza de albahaca molida.
• 150 grms. de queso fresco desmenuzado
• Sal, pimienta, comino al gusto

Preparación del Menestrón criollo

• En una cacerola poner a hervir el agua y agregar la carne y dejar cocinar por 45 minutos a fuego lento.}
• En una sartén agregar aceite y añadir la cebolla cortada y freír hasta que esté transparente, añadir el ajo molido y dorar, salpimentar y agregar la albahaca con la espinaca esperar a que reduzca y licuar y reservar.
• Luego agregar a la cacerola las verduras ( yuca, papa, zanahoria, pallares, habas, frijoles verdes, poro, apio, nabo y cocer por 10 minutos.
• Agregar la mezcla licuada, sal al gusto y cocer 5 minutos más.
• Luego adicionar los fideos, zapallo, choclo y arvejas cocinar por 10 minutos, por último agregar el queso fresco unos minutos más y listo.
• A disfrutar.

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