Receta de minestrone – Recetas de sopas y cremas

Receta de minestrone

Una gran variedad de verduras en un solo plato, una sopa muy sabrosa, y una estupenda manera de apreciar el sabor natural de las verduras. 

La minestrone es una sopa de origen italiano elaborada a base de verduras de temporada. Normalmente se acompaña con pasta, legumbres o arroz. Es un plato muy contundente y reconfortante, ideal para tomarlo bien caliente y entonar el cuerpo en los fríos días de invierno.

Por lo general se consume durante Otoño / Invierno, y se suele servir como Primer plato.

Ingredientes:

• 100 gr. de cebolla
• 90 gr. de judías verdes
• 100 gr. de brécol
• 80 gr. de coliflor
• 40 gr. de zanahoria
• Puerro 40gr.
• 40 gr. de nabo
• 40 gr. de guisantes
• 80 gr. de champiñones
• 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
• 100 gr. de fideos (cabello de ángel)
• caldo vegetal orégano pimienta y sal.

Preparación:

• Lava y trocea todas las verduras en dados pequeños.
• En una cazuela con un poco de aceite, sofríe la cebolla, la zanahoria y, por último, las verduras más blandas (puerro, nabo, coliflor, guisantes y brécol).
• Aparte, saltea los champiñones en una sartén y añádelos a las verduras anteriores.
• Incorpora ahora la salsa de tomate, el caldo vegetal y salpimenta.
• Deja cocer el conjunto a fuego suave durante 3o minutos.
• Cuando llevemos 25 minutos de cocción, añade los fideos a la sopa.
• Justo al final, añade el orégano.
• Presenta en una sopera y sirve en la mesa.

Esta receta de sopa minestrone, de origen italiano, se le puede incorporar también tomillo y albahaca, siempre al final de la cocción, para que no se desvirtúe su sabor.

Si lo deseamos, podemos rallar un poco de queso parmesano sobre la sopa justo antes de servir.

Recetas de sopas y cremas:

• Crema de verduras casera
• Receta de sopa a la minuta
• Menestrón criollo (Vídeo)
• Receta Sopa de pollo clásica (Vídeo)
• Caldo de pollo con espinacas
• Receta de sopa con albóndigas de pollo y manzana

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