Receta de minestrone – Recetas de sopas y cremas

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Receta de minestrone

Una gran variedad de verduras en un solo plato, una sopa muy sabrosa, y una estupenda manera de apreciar el sabor natural de las verduras. 

Minestrone - Recetas de sopas y cremas

La minestrone es una sopa de origen italiano elaborada a base de verduras de temporada. Normalmente se acompaña con pasta, legumbres o arroz. Es un plato muy contundente y reconfortante, ideal para tomarlo bien caliente y entonar el cuerpo en los fríos días de invierno.

Por lo general se consume durante Otoño / Invierno, y se suele servir como Primer plato.

Ingredientes:

  • 100 gr. de cebolla
  • 90 gr. de judías verdes
  • 100 gr. de brécol
  • 80 gr. de coliflor
  • 40 gr. de zanahoria
  • Puerro 40gr.
  • 40 gr. de nabo
  • 40 gr. de guisantes
  • 80 gr. de champiñones
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • 100 gr. de fideos (cabello de ángel)
  • caldo vegetal orégano pimienta y sal.

Preparación:

  • Lava y trocea todas las verduras en dados pequeños.
  • En una cazuela con un poco de aceite, sofríe la cebolla, la zanahoria y, por último, las verduras más blandas (puerro, nabo, coliflor, guisantes y brécol).
  • Aparte, saltea los champiñones en una sartén y añádelos a las verduras anteriores.
  • Incorpora ahora la salsa de tomate, el caldo vegetal y salpimenta.
  • Deja cocer el conjunto a fuego suave durante 3o minutos.
  • Cuando llevemos 25 minutos de cocción, añade los fideos a la sopa.
  • Justo al final, añade el orégano.
  • Presenta en una sopera y sirve en la mesa.

Esta receta de sopa minestrone, de origen italiano, se le puede incorporar también tomillo y albahaca, siempre al final de la cocción, para que no se desvirtúe su sabor.

Si lo deseamos, podemos rallar un poco de queso parmesano sobre la sopa justo antes de servir.

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