Sopa de tomate a la italiana – Recetas de sopas y cremas

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Esta receta de Sopa de tomate a la italiana o también llamada sopa florentina es muy rica y fácil de preparar, se prepara con tomate, albahaca queso parmesano, caldo de pollo ingredientes clásicos de la cocina italiana, a continuación te indicamos paso a paso lo que tienes que hacer para poder disfrutar de esta deliciosa sopa de tomate.

Sopa de tomate a la italiana - Recetas de sopas y cremas

Ingredientes:

  • Tomates pelados (01 taza)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 vasos de caldo de pollo
  • 3/4 taza de pasta corta
  • Orégano (01 cda)
  • Albahaca seca (01 cdta)
  • Pimienta negra molida
  • Hojas de albahaca
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva (03 cdas)
  • Sal al gusto

Preparación de la Sopa de tomate a la italiana

  • En primer lugar, debes cortar la cebolla, los ajos y la zanahoria finamente después de pelarlos.
  • Luego, agrega el aceite de oliva en la olla que vas a utilizar para hacer la sopa y cuando se caliente pon la cebolla y el ajo a dorar a fuego medio durante unos minutos.
  • Cuando la cebolla esté transparente, incorporar la zanahoria, la albahaca seca, el orégano y sofreír durante tres minutos sin dejar de mover.
  • Luego incorpora el tomate, el azúcar, baja el fuego, tapa y cocina durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Transcurrido el tiempo, aparta del fuego y tritura con una batidora manual o una licuadora aunque si no quieres triturarlo no pasa nada.
  • Una vez que tengas un puré espeso pero homogéneo devuelve a la olla, vierte el caldo y salpimienta.
  • En cuanto la sopa entre de nuevo en ebullición, agrega la pasta y cocina durante diez minutos o hasta que esté al dente.
  • Sirve y disfruta de tu sopa de tomate a la italiana bien caliente y decora cada porción con unas hojas de albahaca y un poco de queso parmesano.

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