Sopa de tomate a la italiana – Recetas de sopas y cremas

Esta receta de Sopa de tomate a la italiana o también llamada sopa florentina es muy rica y fácil de preparar, se prepara con tomate, albahaca queso parmesano, caldo de pollo ingredientes clásicos de la cocina italiana, a continuación te indicamos paso a paso lo que tienes que hacer para poder disfrutar de esta deliciosa sopa de tomate.

Ingredientes:

• Tomates pelados (01 taza)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 vasos de caldo de pollo
• 3/4 taza de pasta corta
• Orégano (01 cda)
• Albahaca seca (01 cdta)
• Pimienta negra molida
• Hojas de albahaca
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva (03 cdas)
• Sal al gusto

Preparación de la Sopa de tomate a la italiana

• En primer lugar, debes cortar la cebolla, los ajos y la zanahoria finamente después de pelarlos.
• Luego, agrega el aceite de oliva en la olla que vas a utilizar para hacer la sopa y cuando se caliente pon la cebolla y el ajo a dorar a fuego medio durante unos minutos.
• Cuando la cebolla esté transparente, incorporar la zanahoria, la albahaca seca, el orégano y sofreír durante tres minutos sin dejar de mover.
• Luego incorpora el tomate, el azúcar, baja el fuego, tapa y cocina durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Transcurrido el tiempo, aparta del fuego y tritura con una batidora manual o una licuadora aunque si no quieres triturarlo no pasa nada.
• Una vez que tengas un puré espeso pero homogéneo devuelve a la olla, vierte el caldo y salpimienta.
• En cuanto la sopa entre de nuevo en ebullición, agrega la pasta y cocina durante diez minutos o hasta que esté al dente.
• Sirve y disfruta de tu sopa de tomate a la italiana bien caliente y decora cada porción con unas hojas de albahaca y un poco de queso parmesano.

RECETAS DE SOPAS Y CREMAS

• Receta Menestrón criollo 
• Receta Sopa de pollo clásica
• Minestrone