Chicharrón de pulpo

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Si te gustan los pescados y mariscos, te contamos que la gastronomía peruana cuenta con una gran cantidad de platos tradicionales, además es una de las más ricas y variadas. Vamos a aprender cómo preparar el Chicharrón de pulpo, una de las recetas más populares, sencillo de preparar y muy sabroso, puedes acompañarlo con unas deliciosas yucas arrebozadas. y sarza criolla.

Chicharrón de pulpo

 

Ingredientes ( 6 porciones)

  • 1 pulpo mediano
  • 1 1/2 a 2 cucharadas de sillao o salsa de soya.
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 4 huevos, ligeramente batidos.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 2 tazas de harina cernida.
  • Sal Pimienta Aceite, la cantidad necesaria

Preparación de Chicharrón de pulpo

  • Llenar una olla con agua y llevar a hervir.
  • Una vez que está hirviendo sumergir el pulpo y cocinarlo durante 40 minutos aproximadamente, hasta que esté firme pero no chicloso.
  • Esto se comprueba introduciendo un palito de dientes.
  • Una vez cocido el pulpo, retirar de la olla y escurrir.
  • Cortar el pulpo en trozos de 4 cm. Mezclar en un recipiente los huevos, sillao, mostaza, leche, sal y pimienta.
  • Macerar el pulpo en esta mezcla aproximadamente 15 minutos.
  • Escurrir en un colador y pasar los trozos de pulpo por harina.
  • Calentar aceite en una sartén.
  • Cuando esté caliente freír el pulpo hasta que esté crocante.
  • Escurrir en papel absorbente y servir inmediatamente.
  • Acompañar este delicioso chicharrón de pulpo con mayonesa o salsa Golf

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