Si te gustan los pescados y mariscos, te contamos que la gastronomía peruana cuenta con una gran cantidad de platos tradicionales, ademàs es una de las más ricas y variadas. Vamos a aprender cómo preparar el Chicharrón de pulpo, una de las recetas más populares, sencillo de preparar y muy sabroso, puedes acompañarlo con unas deliciosas yucas arrebozadas. y sarza criolla.
Ingredientes ( 6 porciones)
- 1 pulpo mediano
- 1 1/2 a 2 cucharadas de sillao o salsa de soya.
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 4 huevos, ligeramente batidos.
- 2 cucharadas de leche.
- 2 tazas de harina cernida.
- Sal Pimienta Aceite, la cantidad necesaria
Preparación de Chicharrón de pulpo
- Llenar una olla con agua y llevar a hervir.
- Una vez que está hirviendo sumergir el pulpo y cocinarlo durante 40 minutos aproximadamente, hasta que esté firme pero no chicloso.
- Esto se comprueba introduciendo un palito de dientes.
- Una vez cocido el pulpo, retirar de la olla y escurrir.
- Cortar el pulpo en trozos de 4 cm. Mezclar en un recipiente los huevos, sillao, mostaza, leche, sal y pimienta.
- Macerar el pulpo en esta mezcla aproximadamente 15 minutos.
- Escurrir en un colador y pasar los trozos de pulpo por harina.
- Calentar aceite en una sartén.
- Cuando esté caliente freír el pulpo hasta que esté crocante.
- Escurrir en papel absorbente y servir inmediatamente.
- Acompañar este delicioso chicharrón de pulpo con mayonesa o salsa Golf
Recetas de pescados y mariscos
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