Ceviche peruano

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Receta de ceviche peruano, deliciosa receta muy baja en calorías fácil de preparar

ceviche peruano

 

Ingredientes:

  • 1 Kg de bonito, mero, lenguado o una corvina fresca.
  • 15 limones.
  • 1 cebolla morada.
  • ½ rocoto o ají rojo.
  • 2 ramas de culantro.
  • ½ ají amarillo.
  • Sal.

¿Como preparar cebiche peruano?

  • Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos pequeños (más o menos de 2 cm de lado).
  • Colocar en un escurridor y agregar la cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua.
  • Condimentar con sal y el ají amarillo, y revolver. Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos.
  • Refrescar con cubos de hielo, mezclando continuamente.
  • No dejar que el hielo se derrita porque la salsa podría aguarse.
  • Retirar el hielo y servir inmediatamente adornado con el ají rojo, y si lo desea, choclo y camote sancochado.

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