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Receta de ceviche peruano, deliciosa receta muy baja en calorías fácil de preparar
Ingredientes:
- 1 Kg de bonito, mero, lenguado o una corvina fresca.
- 15 limones.
- 1 cebolla morada.
- ½ rocoto o ají rojo.
- 2 ramas de culantro.
- ½ ají amarillo.
- Sal.
¿Como preparar cebiche peruano?
- Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos pequeños (más o menos de 2 cm de lado).
- Colocar en un escurridor y agregar la cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua.
- Condimentar con sal y el ají amarillo, y revolver. Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos.
- Refrescar con cubos de hielo, mezclando continuamente.
- No dejar que el hielo se derrita porque la salsa podría aguarse.
- Retirar el hielo y servir inmediatamente adornado con el ají rojo, y si lo desea, choclo y camote sancochado.
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