Empanadas de ají de gallina, esta exquisita receta casera peruana, esta rellena con ají de gallina, es muy fácil de preparar y no te toma mucho tiempo elaborarlas. Sigue las indicaciones de nuestra receta y disfruta con tu familia de esta delicia.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- 5 galletas de soda
- 1 rebanada de pan de molde
- ½ lata de leche evaporada
- ½ taza (120 ml) de leche entera
- 100 gr. de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1 cebolla morada picada fina
- Sal y comino a gusto
- 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 2 cucharadas de nueces o de maní, molidos
- 1 taza (240ml) de vino blanco
- 1 ¼ tazas (300ml) de crema
- 80gr. de queso parmesano rallado
- 12 Laminas de masa para empanada
- Caldo de pollo
Preparación de las empanadas de ají de gallina
- En una olla coloque la pechuga de pollo, ajo, cebolla morada y 1 litro de agua. Cocine a fuego medio 45 minutos. Deje enfriar el pollo en el caldo, estile, desmenuce y reserve.
- En un bol coloque las galletas de soda, pan de molde, leche evaporada y entera. Deje remojar. En una olla, caliente la mantequilla a fuego medio, agregue ajo y la cebolla picada; cocine revolviendo unos minutos.
- Añada comino a gusto, pasta de ají amarillo, maní o nueces, vino, crema y la mezcla de leche reservada.
- Cocine hasta espesar e incorpore el queso rallado; mezcle y vierta, de a poco y sin dejar de revolver, caldo hasta que la salsa esté cremosa. Agregue el pollo reservado y revuelva.
- Sazone con sal a gusto y retire del fuego.
- Extienda una lámina de masa y coloque al centro una porción del relleno, pincele los bordes de masa con agua y cierre.
- Con un tenedor selle los bordes y repita el mismo procedimiento con el resto de las láminas de masa y relleno.
- Refrigere las empanadas 1 hora, luego fríalas en aceite caliente hasta dorar. En una fuente de servir los o platos individuales distribuya las empanadas y sirva de inmediato
RECETAS CASERAS DE EMPANADAS
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