Empanadas venezolanas de atún

Las empanadas venezolanas de atún son deliciosas y fáciles de preparar  sírvelas acompañadas con una salsa de aguacate para arepas, aprende a prepararlas paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera.

Ingredientes

Para el relleno de atún:

• 1 lata de atún grande al natural
• 2 cebollín
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de agua
• Pimienta
• Sal

Para la masa:

• 2 tazas de harina de maíz pre cocida
• 3 tazas de agua tibia
• Azúcar (1 cucharadita)
• Cúrcuma (1 cucharadita)
• Aceite (1 cucharadita)
• 1 bolsa de plástico para alimentos
• Aceite vegetal para freír
• Sal

Preparación de empanadas venezolanas de atún

• Prepararamos el relleno picando el cebollín y la cebolla en trocitos, al igual que el tomate después de lavarlo y sacarle las semillas.
• Vierte el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente agrega la cebolla. Pon el fuego a intensidad media y remueve para que no se pegue.
• Cuando se transparente añade el cebollín y cocina por un par de minutos más.
• A continuación agrega el tomate, el agua, salpimienta y cocina todo por 30 minutos a fuego bajo. Cuando tu guiso esté seco, retira del fuego y deja enfriar.
• Para hacer la masa, agrega el agua, el azúcar, la sal al gusto y la cúrcuma en un recipiente y revuelve para disolver. Incorpora lentamente la harina de maíz y amasa.
• Finalmente agrega el aceite, mezcla y deja reposar por 5 minutos. Extiende la bolsa de plástico sobre la mesa de la cocina, úntala con un poco de aceite y arma una bola pequeña con la masa.
• Aplástala con las manos para que obtengas un círculo, agrega una cucharada abundante de relleno de atún en el centro y cierra.
• A continuación, marca los bordes de tu empanada con la ayuda de un plato, despégala del plástico y retira los excesos. 
• Calienta abundante aceite vegetal en un sartén y fríe tus empanadas de atún. Cuando estén doradas y crujientes por ambos lados, retíralas a un plato con papel absorbente y estarán listas para disfrutarlas.