Empanadas venezolanas de plátano y queso

Empanadas venezolanas de plátano y queso, esta receta es es súper fácil de preparar y te permitirá tener en pocos  minutos un delicioso desayuno en tu mesa, puedes acompaña estas empanadas caseras con una salsa de aguacate para arepas.

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina precocida de maíz
• 2 1/2 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de onoto o cúrcuma
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freír
• 1 bolsa plástica

Para el relleno:

• 1 plátano macho
• 250 gr de queso blanco rallado

Preparación de empanadas venezolanas de plátano y queso

• Retira la piel del plátano y cortamos en forma de tajada, luego agregamos abundante aceite vegetal y cuando esté caliente fríe el plátano hasta que esté bien dorado.
• Si compraste un pedazo entero de queso, rállalo con la ayuda de un rallador y colócalo dentro de un bol.
• Reserva en la nevera hasta el momento de rellenar las empanadas.
• Preparamos la masa incorporando en un bol el agua tibia y añade poco a poco y en varias partes la harina pre cocida al tiempo que amasas con tus manos o mezclas con una paleta de madera.
• La masa debe ser consistente, ni muy aguada ni muy reseca, si hace falta agua no dudes en usar un poco más.
• Añade a la masa la sal, el azúcar y el onoto y sigue amasando para integrar todos los ingredientes y sazonar correctamente.
• Cuando tengas la masa lista déjala reposar durante 5 minutos para que agarre mejor consistencia.
• Mientras la masa reposa recorta la bolsa plástica con una tijera para formar un cuadrado grande. Luego humedece la bolsa con aceite vegetal para que la masa no se pegue a la misma. Toma una porción de masa con tus manos y forma una bola del tamaño de una pelota de golf.
• Coloca la bola en el centro de la bolsa plástica y aplasta con la punta de tus dedos hasta conseguir una rueda de ½ centímetro de grosor.
• Coloca en el centro de la rueda 2 tajas de plátano macho y una cucharada generosa de queso rallado. Luego dobla la rueda por la mitad, con todo y bolsa plástica, para formar una media luna. Con la ayuda de la tapa de un cazo con filo corta los bordes de la media luna para retirar el exceso de masa y sellar la empanada.
• Luego agrega abundante aceite vegetal a una sartén y cuando esté bien caliente fríe una a una las empanadas hasta que estén hechas y doradas.
• Coloca tus empanadas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y déjalas reposar durante 5 minutos, y listo es hora de disfrutar tus empanadas venezolanas de plátano y queso.