Salsa de aguacate para arepas

La salsa de aguacate para arepas, es también conocida como guasacaca, es una exquisito salsa que sirve para realzar el sabor de unas ricas arepas, yucas frita, tostones, empanadas, etc.

Aprende a prepararla paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 350 gr de cilantro
• 1 cebolla 1 tomate
• 1 ají dulce
• El zumo de 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación de salsa de aguacate para arepas o guasacaca

• Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos la semilla y la piel y pica la pulpa en cuadros medianos. Reservamos.
• Luego pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en cuadros pequeños y hacemos lo mismo con el tomate y el ají dulce. Recuerda no desechar las semillas del ají ya que allí se concentra su sabor.
• Ahora es el turno del culantro. Lava el manojo de cilantro con abundante agua y desecha aquellas ramas que estén marchitas. Luego corta las hojas y tallos del cilantro finamente.
• Agrega al vaso de la licuadora el aceite de oliva, el zumo de limón, la cebolla y el aguacate. Procesa hasta triturar todos los ingredientes y obtener una salsa.
• Si se dificulta procesar los ingredientes puedes agregar un chorrito de agua. Incorpora al vaso de la licuadora el tomate, el ají dulce y el cilantro. Procesa hasta integrar con la preparación anterior y obtener una salsa de aguacate libre de grumos.
• Vierte la guasacaca en un recipiente, agrega sal y pimienta al gusto y mezcla para integrar. Rectifica el sabor de la salsa y listo, ya puedes disfrutar de esta rica salsa de aguacate para arepas.

RECETAS CASERAS DE SALSA Y AJÍES

• 1.- Dip de ajo
• 2.- Salsa de ají rojo
• 3.- Guacamole colombiano
• 4.- Salsa al limón para pescado
• 5.- Salsa de ají ecuatoriano
• 6.- Salsa bechamel con almendras 
• 7.-Salsa criolla de tomate y pimientos