Salsa de aguacate para pasta

Aprende a preparar esta saludable y sabrosa salsa de aguacate para pasta siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera. 

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollinos
• 1 puerro
• 3 tomates verdes
• 3 ajíes dulces o jalapeños
• 1 manojo de cilantro
• 1/2 taza de hojas de albahacas
• 1 cucharada de orégano
• Pimienta molida
• 1/2 de taza de aceite de oliva
• Sal al gusto

¿Cómo preparar salsa de aguacate para pasta?

• Esta salsa es tan fácil de hacer que no te lo vas a poder creer. Para empezar pela, lava y corta la cebolla en cuadritos medianos. Haz lo mismo con los dientes de ajo. Luego corta el tallo de los cebollinos y el puerro finamente, preferiblemente en cuadritos diminutos.
• Lava los tomates, extrae las semillas y córtalos en cuadros pequeños. Después lava los ajíes dulces, elimina la superficie donde se halla la rama y córtalos por la mitad.
• Extra las semillas de dos ajíes y conserva las del tercero. Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y la piel y corta la pulpa en cuadros medianos.
• Luego coloca los dados de aguacate en el vaso de la licuadora y procesa con el aceite de oliva hasta obtener una pasta cremosa.
• Puedes usar también una batidora manual si no tienes licuadora. Agrega al vaso de la licuadora la cebolla, el tomate, los ajíes dulces y el ajo.
• Procesa hasta triturar los ingredientes y eliminar cualquier grumo. Para terminar, añade el cebollino, el puerro, la albahaca, el cilantro, la cucharada de orégano y sal y pimienta al gusto.
• Procesa hasta obtener una salsa homogénea y rectifica la sal.
• ¡Ya está lista tu salsa de aguacate para pasta!
• Lo ideal es servirla a temperatura ambiente y, si te ha sobrado un poco, guárdala en un recipiente de vidrio y refrigera, buen provecho.