Ceviche a la brasa, esta deliciosa receta de ceviche caliente es muy solicitada por los amantes de la cocina peruana, disfrútalo en casa y sorprende a tu familia con esta delicia siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera exquisita y fácil de preparar.
Ingredientes
- 225 g de filete de Mero, cortado en cubos
- 3 cucharadas de sal
- 10 gramos de cilantro, picado
- 10 gramos de cebollín, picado
- 1 pimiento rojo cerezo, picado
- 4 hojas de maíz, lavadas
- Jugo de 5 limones
- 30 ml de chicha de jora.
- ½ cucharada de pasta de ají amarillo
- 50 ml de aceite vegetal
- 125 g de yuca frita
Preparación del Ceviche a la brasa
- Calentar una parrilla con carbón.
- Sazonar el pescado con sal
- Poner las cuatro hojas de maíz en la parrilla y poner el cebollín y cilantro sobre ellas. Mezclar la pasta de ají amarillo con la chicha de jora y jugo de limón.
- Agregar el Mero (alrededor de 3 cubos por hoja), y rociarlo con la mezcla del ají amarillo con chicha de jora y jugo de limón.
- Dejar en calor intermedio por unos 6-8 minutos y agregar el pimiento rojo al final, cuando esté casi listo.
- Servir el ceviche acompañado con una porción de yuca frita.
RECETAS CASERAS DE CEVICHE
- 1.- Ceviche de tilapia
- 2.- Ceviche de chinguirito
- 3.- Ceviche de tollo peruano
- 4.- Ceviche mixto peruano
- 5.- Ceviche fácil y rápido de pescado
- 6.- Ceviche de camarones
- 7.- Ceviche caliente de pollo
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