Receta de ceviche a la brasa

Ceviche a la brasa, esta deliciosa receta de ceviche caliente es muy solicitada por los amantes de la cocina peruana, disfrútalo en casa y sorprende a tu familia con esta delicia siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera exquisita y fácil de preparar.

Ingredientes

• 225 g de filete de Mero, cortado en cubos
• 3 cucharadas de sal
• 10 gramos de cilantro, picado
• 10 gramos de cebollín, picado
• 1 pimiento rojo cerezo, picado
• 4 hojas de maíz, lavadas
• Jugo de 5 limones
• 30 ml de chicha de jora.
• ½ cucharada de pasta de ají amarillo
• 50 ml de aceite vegetal
• 125 g de yuca frita

Preparación del Ceviche a la brasa

• Calentar una parrilla con carbón.
• Sazonar el pescado con sal
• Poner las cuatro hojas de maíz en la parrilla y poner el cebollín y cilantro sobre ellas. Mezclar la pasta de ají amarillo con la chicha de jora y jugo de limón.
• Agregar el Mero (alrededor de 3 cubos por hoja), y rociarlo con la mezcla del ají amarillo con chicha de jora y jugo de limón.
• Dejar en calor intermedio por unos 6-8 minutos y agregar el pimiento rojo al final, cuando esté casi listo.
• Servir el ceviche acompañado con una porción de yuca frita.

RECETAS CASERAS DE CEVICHE

• 1.- Ceviche de tilapia
• 2.- Ceviche de chinguirito
• 3.- Ceviche de tollo peruano
• 4.- Ceviche mixto peruano
• 5.- Ceviche fácil y rápido de pescado
• 6.- Ceviche de camarones
• 7.- Ceviche caliente de pollo