El ceviche mixto peruano, es un plato típico del Perú hecho a base de pescados o mariscos crudos en trozos y macerados en limón. Esta receta se puede servir como entrada, para acompañar una deliciosa parihuela, o un arroz con pato.
Esta receta de ceviche es muy fácil de preparar, aprende paso a paso como saborear esta delicia de la gastronomía peruana guiándote de nuestra receta.
Ingredientes (4 personas)
- Pescado 250 gramos
- Conchitas de abanico (sin valvas) 250 gramos
- Langostinos o camarones 250 gramos
- Machas frescas 250 gramos
- 1 ½ tazas Zumo de limón
- 2 Ajíes limo
- 1 Rama de apio picado
- 1 Rocoto (mitad picada y mitad en rodajas
- 3 Cebollas picadas en pluma
- Ajo molido (01 cucharada)
- Culantro picado (01 cucharada)
- Sal y pimienta
- Choclos y camotes cocidos
- Lechuga para adornar
¿ Cómo preparar el Ceviche mixto peruano ?
- Lavar el pescado y cortarlo en cubos.
- Limpiar las conchitas y machas así como también el pulpo para luego proceder a picarlo y pelar las colas de los langostinos.
- Licuar el zumo de limón con los ajíes limo, la mitad del rocoto picado, apio y el ajo.
- Colocar el pescado y los mariscos en un recipiente y sazonarlos con sal y pimienta para luego dejarlos reposar unos 20 minutos.
- Lavar y escurrir bien las cebollas. Verter el licuado de limón sobre el pescado y mariscos; mezclar. Espolvorear con el culantro y colocar encima la cebolla y el rocoto en rodajas. Servir sobre hojas de lechuga acompañado con camotes y choclos cocidos.
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