Receta de Ceviche de camarones

Ceviche de camarones, una receta práctica, es uno de los más gustado entre la especie marina, su sabor es del deguste de todos a la hora de festejar, no dejes de prepararla y compartirla con toda tu familia.

Ingredientes :

• 500 grs. de colitas de camarón
• 1 cebolla roja grande (cortada en juliana)
• 1 ají verde (cortados en juliana)
• 2 cucharadas de cilantro picadito)
• Jugo de 6 limones
• 1 ramita de apio (picadita)
• 1 ají limo (picadito)
• 1 diente de ajo (picadito)
• Sal y pimienta

Para decorar:

• 1 rocoto (cortado en rodajas)
• choclo cocido
• camote cocido
• Hojas de lechuga
• Maíz tostado (canchita)

Preparación:

• En una olla, sancochar las colitas de camarón (en agua hirviendo con sal) hasta que cambien de color (cuidar de no cocinar los camarones demasiado).
• Mientras tanto, exprimir los limones en un recipiente.
• Añadir el apio, el ají limo, el ajo, la pimienta y la sal.
• Sacar rápidamente los camarones de la olla y escurrirlos en un colador.
• Colocarlos en una fuente y rociar el jugo de los limones.
• Mezclar. Agregar la cebolla encima junto con el ají verde y el culantro finamente picado.
• Se puede servir acompañado con rodajas de choclo, camote y rocoto; canchita y hojas de lechuga.

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