Ceviche de corvina

En esta ocasión te enseñaremos a hacer el ceviche de corvina, un plato bajo en grasas y súper rico en vitaminas, además es muy fácil de preparar.

El ceviche es una entrada por excelencia, pero también es una buena opción para compartir un fin de semana, acompañado con unos langostinos a la plancha con limón  o un carpaccio de bacalao

Así que no perdamos más tiempo y comencemos a preparar este riquísimo ceviche de corvina,  en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo este Ceviche ecuatoriano o este sabroso Ceviche de pulpo.

Ingredientes

• 600 gr. de corvina limpia y sin espinas
• 2 cebollas moradas
• 4 dientes de ajo
• 1 ají picante o guindilla
• 1 taza de zumo de limón
• ¼ taza de vinagre blanco
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar ceviche de corvina?

• Lo primero que debes hacer es limpiar la  corvina, luego córtala en trozos medianos o en tiras delgadas y colócalas en un bol alto. Agrega el zumo de limón, el vinagre, salpimienta al gusto y remueve bien para que se sazone la corvina.
• Tapa el bol y llévalo al refrigerador por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
• Pela y corta los ajos en trozos muy pequeños, haz los mismo con el ají y el cilantro. Las cebollas córtalas en julianas y lávalas con un poco de agua para reducir sus efectos lacrimógenos.
• Pasados los 30 minutos, saca el bol con el pescado del refrigerador y agrega el ajo, el ají o la guindilla, el cilantro y finalmente las cebollas, mezcla bien.
• Si lo deseas, puedes dejar que se macere por un par de horas más, mientras más tiempo pase más concentrado será su sabor. Si no puedes esperar, no hay problema.
• Al servir puedes usar unas hojas de lechuga a su alrededor. Esperamos que disfrutes de este delicioso ceviche de corvina, y que se transforme en unos de tus platos de cabecera, buen provecho.