Salmón con Limón Confitado: Receta Sofisticada y Aromática

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El salmón con limón confitado es una exquisitez culinaria que combina la frescura del salmón con los sabores intensos y aromáticos del limón confitado. Esta receta eleva el sabor del pescado con una técnica tradicional que resalta los ingredientes principales, creando una experiencia gastronómica sofisticada y llena de matices.

"Salmón con limón confitado en plato blanco sobre mesa elegante"
«Salmón con limón confitado, una fusión de sabores sofisticada.»

Este plato se complementa perfectamente con arroz basmati al vapor, espárragos a la parrilla con aceite de oliva y ajo, y una copa de vino blanco seco para realzar los sabores. Estos acompañamientos añaden textura, sabor y equilibrio al plato principal, creando una experiencia culinaria completa y deliciosa.

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón frescos (aproximadamente 150 g cada uno)
  • 2 limones (preferiblemente orgánicos), cortados en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 ramita de romero fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

¿Cómo se prepara el Salmón con Limón Confitado?

  1. Preparación del Limón Confitado:
    • En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
    • Agrega las rodajas de limón y cocina lentamente durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del fuego y reserva.
  2. Preparación del Salmón:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • En una bandeja para hornear, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo.
    • Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
    • Coloca las rodajas de limón confitado sobre cada filete de salmón.
    • Esparce el ajo picado y las hojas de romero fresco sobre el salmón.
    • Rocía un poco de aceite de oliva sobre cada filete.
  3. Cocción del Salmón:
    • Hornea el salmón en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  4. Servir:
    • Sirve los filetes de salmón con limón confitado caliente, acompañados de arroz basmati al vapor y espárragos a la parrilla.
    • Decora con unas ramitas frescas de romero y ofrece una copa de vino blanco seco para completar la experiencia.

  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 minutos
  • Porciones: 4 porciones

Opciones adicionales: Puedes agregar unas hojas de albahaca fresca picada sobre el salmón antes de servir para un toque extra de frescura.

Consejos:

  • Asegúrate de usar limones orgánicos para el confitado, ya que la piel será más aromática y no estará tratada con químicos.
  • Controla el tiempo de cocción del salmón para evitar que se seque; debe quedar jugoso y cocido pero no sobrecocido.

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