Salmón con Limón Confitado: Receta Sofisticada y Aromática
El salmón con limón confitado es una exquisitez culinaria que combina la frescura del salmón con los sabores intensos y aromáticos del limón confitado. Esta receta eleva el sabor del pescado con una técnica tradicional que resalta los ingredientes principales, creando una experiencia gastronómica sofisticada y llena de matices.

Este plato se complementa perfectamente con arroz basmati al vapor, espárragos a la parrilla con aceite de oliva y ajo, y una copa de vino blanco seco para realzar los sabores. Estos acompañamientos añaden textura, sabor y equilibrio al plato principal, creando una experiencia culinaria completa y deliciosa.
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón frescos (aproximadamente 150 g cada uno)
- 2 limones (preferiblemente orgánicos), cortados en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 ramita de romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
¿Cómo se prepara el Salmón con Limón Confitado?
- Preparación del Limón Confitado:
- En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega las rodajas de limón y cocina lentamente durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del fuego y reserva.
- Preparación del Salmón:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una bandeja para hornear, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo.
- Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las rodajas de limón confitado sobre cada filete de salmón.
- Esparce el ajo picado y las hojas de romero fresco sobre el salmón.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre cada filete.
- Cocción del Salmón:
- Hornea el salmón en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Servir:
- Sirve los filetes de salmón con limón confitado caliente, acompañados de arroz basmati al vapor y espárragos a la parrilla.
- Decora con unas ramitas frescas de romero y ofrece una copa de vino blanco seco para completar la experiencia.
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Porciones: 4 porciones
Opciones adicionales: Puedes agregar unas hojas de albahaca fresca picada sobre el salmón antes de servir para un toque extra de frescura.
Consejos:
- Asegúrate de usar limones orgánicos para el confitado, ya que la piel será más aromática y no estará tratada con químicos.
- Controla el tiempo de cocción del salmón para evitar que se seque; debe quedar jugoso y cocido pero no sobrecocido.
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