Receta de Salmón con limón confitado

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Receta de Salmón con limón confitado, el salmón es uno de mis pescados favoritos por sus múltiples cualidades nutritivas ademas que es muy fácil cocinarlo y con esta receta queda delicioso.

En solo unos pasos van a tener una receta perfecta para compartir con amigos y familiares.
Recetas de Pescados y mariscos,


Ingredientes para 4 personas

 

(tiempo de preparación 25 minutos):
  • 4 filetes de salmón de unos 120 gramos, mejor si estan con piel.
  •  60 grs. de mantequilla.
  •  60 grs. de avellanas peladas.
  •  2 limones pequeños.
  •  1 vaso de vino  blanco seco.
  •  2 hojas de menta.
  •  4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 clavo.
  •  sal
Preparación :
  • Comenzamos preparando una fuente de horno  untada con mantequilla.
  • Lavamos y secamos con papel de cocina los filetes de salmón, los revisamos cuidadosamente eliminando las espinas con unas pinzas, los cortamos en cuadrados con muchas grandes y los salamos.
  • Colocamos los trozos de salmón en la fuente para horno y los cubrimos con medio vaso vino dejandolos reposar durante unos minutos (es una forma de marinarlos).
  • Mientras tanto en un vaso de batir introducimos las hojas de menta y las avellanas y lo trituramos todo.
  • Ponemos un poco de mantequilla sobre cada trocito de salmon y espolvoreamos con las avellanas, introducimos en el horno durante 6-8 minutos a 180º.
  • Mientras tanto lavamos los limones y los cortamos en rodajitas finas , los colocamos en un cazo con el clavo, el vino blanco, sal y un poco de agua, lo dejamos cocer durante 15 minutos hastas que se hayan caramelizado.
  • Los escurrimos y los mezclamos en un bol con el aceite de oliva. Servimos el salmón con una rodajitas de limón caramelizadas por encima.
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