Patatas con salmón y salsa de naranjas

Ingredientes:

• 8 rodajas de salmón
• 1 cucharada de licor de anís
• 1 naranja
• 2 patatas
• 50g de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 100 g de nata
• El aceite de oliva
• Pimienta y sal

¿Como preparar patatas con salmón y salsa de naranjas?

• Pelar y pelar las patatas en rodajas finas.
• Freír en abundante aceite de oliva las patatas. Batir los huevos con la nata y la mantequilla derretida, mezclar con el zumo de la naranja, añadir el licor, sal y pimienta.
• Poner a espesar al baño María.
• Salpimentar el salmón y pasar por una sartén.
• Poner en un plato una cama de patatas, encima el salmón y cubrir con la salsa.