Parrillada de vegetales

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Ideal para los vegetarianos. Este plato es muy colorido y sobre todo nutritivo.

Ingredientes:

  • zapallitos
  • calabaza
  • berenjenas
  • choclo
  • pimientos
  • champignones
  • papas
  • ajos
  • tomates
  • La cantidad de vegetales lo deciden ustedes.

¿Cómo preparar parrillada de vegetales?

  • Lavar y cortar las verduras en trozos grandes.
  • Blanquearlos (cocinar en agua hirviendo solo para ablandarlos un poco) teniendo en cuenta que tienen distintos tiempos de cocción.
  • Tengan un recipiente con agua y hielo para ir contándoles la cocción una vez blanqueados.
  • Escurrir, rociar con aceite de oliva y grillarlos en una parrilla acanalada o plancha hasta dorar.
  • Salpimentar al final y servirlos en una gran fuente.
  • Pueden perfumar con hierbas frescas o aceites saborizados.
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