Salmón con Verduras Asadas: Receta Saludable y Deliciosa

Salmón con Verduras Asadas: Receta Saludable y Deliciosa

El salmón con verduras asadas es una receta saludable y deliciosa que combina la frescura del salmón con la variedad de sabores y texturas de las verduras asadas. Este plato es perfecto para una cena ligera y nutritiva, ofreciendo una experiencia culinaria equilibrada y llena de sabor.

Este plato se puede acompañar con una ensalada de quinoa con pepino y tomate, espárragos a la parrilla con un toque de limón, y una copa de vino blanco seco que realza los sabores del salmón y las verduras. Estos acompañamientos añaden frescura y complejidad, complementando perfectamente el plato principal.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón frescos (aproximadamente 150 g cada uno)
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 berenjena, cortada en rodajas
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Jugo de 1 limón
• Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo se prepara el Salmón con Verduras Asadas?

1. Preparación de las Verduras:
   • Precalienta el horno a 200°C (390°F).
   • En una bandeja para hornear, distribuye el pimiento rojo, pimiento amarillo, calabacín, berenjena y cebolla roja en una sola capa.
   • Rocía las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva, añade el ajo picado, y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para cubrir las verduras uniformemente.
   • Hornea las verduras durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, revolviendo a la mitad del tiempo.

2. Preparación del Salmón:

   • Mientras las verduras se asan, sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y jugo de limón.
   • Calienta la sartén a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva restante.
   • Coloca los filetes de salmón en la sartén caliente, con la piel hacia abajo, y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
3. Montaje del Plato:
   • Coloca los filetes de salmón cocidos en platos individuales.
   • Acomoda las verduras asadas alrededor del salmón.
   • Espolvorea perejil fresco picado sobre el salmón y las verduras para decorar.
4. Servir:
   • Sirve el salmón con verduras asadas caliente, acompañado de ensalada de quinoa y espárragos a la parrilla.
   • Disfruta de este plato saludable y sabroso con una copa de vino blanco seco.

• Tiempo de Preparación: 15 minutos
• Tiempo de Cocción: 25 minutos
• Porciones: 4 porciones

Opciones adicionales: Puedes agregar otras verduras como zanahorias o champiñones según tus preferencias.

Consejos:

• Asegúrate de no sobrecocinar el salmón para mantener su jugosidad.
• Puedes marinar el salmón con hierbas frescas y limón durante 30 minutos antes de cocinar para más sabor.

¡Prepara este delicioso salmón con verduras asadas! 🥗🐟 #RecetaSaludable #SalmónConVerduras